Mini munkar

Hallå alla glada där ute!
Knådade ihop typ världens snabbaste munkar härom dagen! Gjorde dem i mini variant, perfekta att äta med en tandpetare eller liknande, doppa i din favvo dip och in i munnen med den!
Det blir väääldigt många små munkar av denna sats, jag använde mig av en större tyll för att stansa ut dem med, tycker storleken blev perfekt! :)  Vill du inte ha så många små så kan du ju alltid göra några större eller halvera satsen. Vispa då upp ägget och använd halva mängden.

Du behöver:
1 ägg
35 g socker
125 ml mjölk
1,5 tsk bakpulver
330 g vetemjöl
40 g yoghurt (ev med vaniljsmak)
1 nypa salt
Olja tillfritering
socker att rulla i

Gör såhär:
Vispa ägg och mjölk pösigt. Häll i all vätska och tillsätt de torra ingredienserna. Knåda ihop till en smidig deg. Kavla ut degen ca 1,5 cm tjock och stansa ut i önskad storlek. Fritera tills de fått en fin brun yta. Du behöver inte ens vända på dem det gör den av sig själva :) skulle dem inte göra det så kan du bara pilla till den lite... Lyft ur dem och lägg på hushållspapper så oljan torkas upp. Rulla ganska direkt efter i socker. Ät som dem är eller doppa i nutella, dulche de leche eller vad du nu känner för.

 

Lycka till och smaklig spis!

Långpannebröd

Denna gången är det inga konstigheter med varken inlägget eller receptet! Vill bara dela med mig av ett väldigt gott bröd som är superenkelt att göra :) Perfekt att servera till många på en buffé eller varför inte till en vanlig "måndagssoppa"!
Man kan mixa lite som man vill med mjölsorter. Jag brukar utgå från dessa mått mängdmässigt men ibland vill jag ha lite mera fibrer i brödet och då byter jag bara ut lite vetemjöl mot råg eller annat...

Recept:
6 dl ljummet vatten
1 pkt jäst
1 1/2 tsk salt
1 dl olja
10 dl vetemjöl 

Gör såhär: Lös upp jästen i vätskan och blanda ner övriga ingredienser. Rör om till en deg utan klumpar (degen blir relativt lös). Låt jäsa i ca 30 min. Häll över degen i en större form (en ugnsplåt eller gärna lite mindre om möjligt) med bakpapper. Jäsa 30 min till.
Trycka ner fingrar i degen (tänk dig ungefär som när man naggar en mördeg fast du använder dina fingrar :), på med sesam eller solrosfrön och ringla över flytande margarin.
In i ugnen ca 25 min i 225 grader. 

 Ät och njut!

Munkar (Krofne)

När jag var liten gjorde farmor alltid munk liknande grejer till oss som jag bara ääälskade! Brukade nog trycka i mig fler än jag kunde räkna :) Har haft receptet i min ägo länge men aldrig kommit på tanken att dela med mig av det konstigt nog...
När dem är färdiga kan man spritsa i lite nutella/chokladkräm eller vaniljkräm, mycket gott även det! Onödigt att dra ut på inlägget med massa bla bla blaa så vi går direkt över till receptet!

Receptbeskrivning:
50g jäst
ca 1150g vetemjöl 
60g socker
1/2 tsk salt
500ml ljummen mjölk
1/2 dl ljummet vatten
4 ägg
1/2 dl olja
 + olja till fritering
Smält jästen i vattnet. I en bunke häller du i  mjölk, socker, salt, jästblandningen & lite av mjölet. Rör om så du får en jämn halvlös massa. Vispa vitan hårt. Tillsätt gulan, vispa runt & häll ner det i degblandningen. Tillsätt oljan & fyll därefter på med mera mjöl, lite i taget tills du får en "lagom" smidig deg. Låt degen jäsa ca 20 min. Kavla ut degen ca 1 cm tjock & tryck ut rundlar ca 6 cm i diameter. Låt jäsa ca 10 min, vänd dem upp & ned & låt jäsa ca 15 min till. Fritera dem i olja, låt den övre sidan komma nedåt i oljan. Om de inte vänder på sig själva kan du bara putta till dem lite med en gaffel eller så. När de fått en fin brun färg på båda sidorna är dem färdiga. Lyft ur dem med en hålslev eller liknande, lägg på papper några sek för att torka upp lite av oljan & doppa dem sedan i strösocker.Vill du fylla dem behöver de inte doppas i socker utan pudra i så fall bara över lite florsocker precis innan servering. Klart!

Önskar dig en fortsatt fin dag!

//Sanja

Mekice/Mjukisar

Tyvärr kan jag inte komma på någon direkt bra översättning på dessa så jag har bestämt mig för att de får heta precis vad dem heter nämligen Mjukisar :)

Dessa får mig att tänka tillbaka då vi var barn & var nere i dåvarande Jugoslavien & man gick på marknaden & tuggade på dessa överpudrade med florsocker, sååå gott!

Vad jag mer tycker att de är väldigt goda med förutom att bara pudra över florsocker är Nutella men också med fetaost & tomater - himmelskt!

 Detta behövs till 1 sats:

25 g jäst

200 ml ljummet vatten

250 g vetemjöl

1 tsk socker

1/2 tsk salt

Samt olja till fritering

Gör såhär:

Lös upp jäst, socker & salt med vätskan i en skål. Tillsätt mjölet och röt om så det blandas samman till en jämn & fin lös deg. Täck med en handduk & låt jäsa till ca dubbel storlek.

Under tiden du värmer upp oljan i en kastrull skall du med vattniga fingrar lättsamt dra ner degen från skålens kanter. Du doppar alltså fingrarna i en skål med vatten, drar några tag i degen, doppar fingrarna i vattnet & så håller du på tills du fått ner degen från kanterna & du känner att degen känns lite "elastisk".

När du skall lägga ner en bit i den varma oljan så tar du tag i degen med båda händernas fingerspetsar från skålens kant & drar rätt upp & direkt ner i den i oljan, äkta dig för guds skull bara så att du inte bränner dig!

Ta upp ur oljan när de fått fin ljusbrun färg, det tar ca 2-3 min.

Låt dem gärna rinna av på lite hushållspapper så de inte blir allt för oljiga.

Färdigt!

Jag vågar nästan lova er att barnen kommer att ääälska dem!... Men även ni vuxna ;)

Gibanica

Om man gillar fetaost så bara man MÅSTE prova göra dessa. Det är så förbaskat gott & görs på filodeg som främst finns att köpa i orientala mataffärer men säkert även i vanliga välsorterade matbutiker.  

Man kan äta dem till "frulle", som mellanmål eller varför inte som lite mysigt tilltugg framför tv-soffan :)

Det är väldigt gott att servera en härligt syrlig yoghurt till t ex turkisk el grekisk.

 

Till en sats behöver du:

1 pack tinad filodeg (500 g)

6-8 st väl uppvispade ägg (ju mera ägg desto godare)

ca 300 g fetaost

ca 300 g keso

ca 0,75 dl kolsyrat vatten

Sätt ugnen på 200-225 grader

Vispa äggen väääl

Tillsätt keson & smula ner osten

Rör om till en jämn & fin massa.

Häll i vattnet & tillsätt lite salt. Hur mycket beror på hur salt fetaost du använder dig av.

När du skall färdigställa din gibanica använder du dig av ett & ett ark i taget.

Dra alltså försiktigt loss ett ark, lägg på lite av fyllningen utspridd över arket. Lämna tomt 1/4 del från varje sida ex den vertikala. Det är viktigt att du inte lägger på för mycket fyllning för då blir det inte alls bra. När du tror att det är för lite så brukar det oftast vara lagom mängd :)

Ringla sen över lite olja,  vik in sidorna mot mitten & gör om proceduren, alltså på med lite oströra & ringla över lite olja.

Vik ihop den ca 5 cm bred, se till att få skarven nedåt & lägg dem på en lätt oljad plåt.

Jag har som bilden visar gjort trianglar men detta bara för att de skall se lite "roligare" ut ;)

När alla arken är fyllda, rullade & klara för gräddning så kan du pensla på dem lite lätt med olja innan du kör in dem i ugnen i 15-25 min tills de fått en fin gyllenbrun färg.

De är nästan lika goda att äta varma som kalla fast varma är nog snäppet vassare =)

 Smaklig spis!

//Sanja 

Matiga snacks av Mozarella & kyckling

För ett tag sedan gjorde jag ett supergott snacks.

Jag gjorde friterade mozzarellasticks & kyckling.

Dessa serverade jag med Tortilla chips, salsa & gräddfil för att bryta av det hela lite...

Detta är sååå lätt!

 För ca 2 personer behöver du detta:

1 mozzarella

1 kycklingfilé

1-2 ägg

ca 3 dl ströbröd (hemmagjort) 

1-2 dl vetemjöl

salt, peppar

olja (gärna frityr)

Salsasås gräddfil

lite tortillachips

Skär mozzarellan som pommes pinnar, salt & peppra.

Samma sak gör du med kycklingen fast jag struntade i att peppra den.

Vispa upp ägg & lägg mjölet & ströbrödet i en tallrik eller liknande.

Börja med mozarellan

Rulla den i mjölet, doppa i ägg & rulla den i ströbrödet

När alla bitarna är klara gör du samma sak med kycklingen.

När det var dags att fritera så började jag med kycklingen bara för att mozzarellan inte skulle hinna "stelna". Jag ville kunna dra den smälta friterade osten som ett tuggummi :)

Vill man så kan man ju använda sig av 2 kastruller också givetvis, en till osten & en till kycklingen.

I vilket fall som helst så skall du fritera dem några åt gången tills de får en fin gyllenbrun färg (2-3 min).

Låt dem rinna av på lite hushållspapper.

klart för servering!

 

Fetaost bullar

Dessa små älsklingar är perfekta som tilltugg, mellanmål, till en sallad & mycket annat!

Jag brukar nästan alltid ha någon påse av dessa i frysen då de bara är att ta upp & tina i mikron om du får oväntat besök!

Degen

25 g jäst

2 dl ljummen mjölk

1/2 tsk socker

1 tsk salt

1 dl olja

1 ägg

ca 8 dl vetemjöl

Lös upp jästen i mjölken, sockret & saltet.

Tillsätt ägget, oljan & mjölet lite i taget.

Kör i maskinen ca 10 min eller knåda tills du får mjölksyra i armen =)

Låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 min

Ta fram ca 75 g margarin/smör så det mjuknar

Fyllning

100 g fetaost

100 g keso

1-2 msk olivolja

Smula fetan & blanda med keson & oljan.

Knåda ur luften ur degen & dela den i 2.

Kavla ut till en rektangulär bit ca 3 mm tjockt.

Bred på hälften av smöret över hela degbiten & strö över hälften av ostblandningen.

Rulla ihop & skär i 12-14 bitar.

Gör samma sak med den andra degbiten

Låt jäsa till dubbel storlek.

Pensla på med uppvispat ägg & strö över lite sesamfrön (jag hade inga hemma så på dessa fick det bli solros istället :)

Grädda bullarna i 200 grader i 10-15 min eller tills de fått fin färg på ytan 

Smaklig spis!