Mini munkar

Hallå alla glada där ute!
Knådade ihop typ världens snabbaste munkar härom dagen! Gjorde dem i mini variant, perfekta att äta med en tandpetare eller liknande, doppa i din favvo dip och in i munnen med den!
Det blir väääldigt många små munkar av denna sats, jag använde mig av en större tyll för att stansa ut dem med, tycker storleken blev perfekt! :)  Vill du inte ha så många små så kan du ju alltid göra några större eller halvera satsen. Vispa då upp ägget och använd halva mängden.

Du behöver:
1 ägg
35 g socker
125 ml mjölk
1,5 tsk bakpulver
330 g vetemjöl
40 g yoghurt (ev med vaniljsmak)
1 nypa salt
Olja tillfritering
socker att rulla i

Gör såhär:
Vispa ägg och mjölk pösigt. Häll i all vätska och tillsätt de torra ingredienserna. Knåda ihop till en smidig deg. Kavla ut degen ca 1,5 cm tjock och stansa ut i önskad storlek. Fritera tills de fått en fin brun yta. Du behöver inte ens vända på dem det gör den av sig själva :) skulle dem inte göra det så kan du bara pilla till den lite... Lyft ur dem och lägg på hushållspapper så oljan torkas upp. Rulla ganska direkt efter i socker. Ät som dem är eller doppa i nutella, dulche de leche eller vad du nu känner för.

 

Lycka till och smaklig spis!

Kanelbullar

Hejsan! Nu har hösten kommit till oss (på riktigt) och jag bara älskar det! Kliar i bakfingrarna ständigt, jag får liksom aldrig nog :) Dessvärre hinner jag inte blogga om allt jag skapar då jag har fullt upp med annat... Men NU så! Nu är det ju dags för en av årets bästa dagar "kanelbullens dag"! Jag gillar stora härliga bullar, man äter ju ändå alltid fler än en så lika bra att dubbla storleken direkt ;) Mina bullar gör jag såhär:

Vetedeg
650g mjölk
135g socker
1 tsk salt
3 tsk kardemummakärnor
200g mjukt smör
50g jäst
1100g vetemjöl special
Värm mjölken till 37 grader. Stöt kardemumman och lägg den tillsammans med sockret och saltet i den ljumna mjölken. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör i vätskan tills jästen löser sig. Klicka i smöret. Sätt maskinen på mellanläge och tillsätt mjölet lite i taget. Öka hastigheten något och låt maskinen gå i ca 10 min, knådar du för hand ökar du tiden till ca 15 min. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Fyllning/ramons
150g mjukt smör
75g socker
75g farinsocker
3tsk kanel
1tsk mald kardemumma
2 tsk vaniljsocker

Rör ihop allt till en klumpfri massa.

Dela degen i 2 lika stora bitar. Kavla ut en bit åt gången till en rektangel ca 3 mm tjock och stryk på hälften av fyllningen. Rulla ihop från långsidan och dela i 15 bitar. Lägg på plåt med bakpapper under. Placera ut 12 st per plåt (6 bullar på 3:e plåten) och låt jäsa till dubbel storlek. Sätt under tiden på ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna, en plåt åt gången med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 12-15 min. Precis innan bullarna är färdiga penslar du på nästa plåt och strör på pärlsocker...
Nu är dem färdiga att avnjuta, stora härliga kanelbullar!

 Kram Sanja <3

Munkar (Krofne)

När jag var liten gjorde farmor alltid munk liknande grejer till oss som jag bara ääälskade! Brukade nog trycka i mig fler än jag kunde räkna :) Har haft receptet i min ägo länge men aldrig kommit på tanken att dela med mig av det konstigt nog...
När dem är färdiga kan man spritsa i lite nutella/chokladkräm eller vaniljkräm, mycket gott även det! Onödigt att dra ut på inlägget med massa bla bla blaa så vi går direkt över till receptet!

Receptbeskrivning:
50g jäst
ca 1150g vetemjöl 
60g socker
1/2 tsk salt
500ml ljummen mjölk
1/2 dl ljummet vatten
4 ägg
1/2 dl olja
 + olja till fritering
Smält jästen i vattnet. I en bunke häller du i  mjölk, socker, salt, jästblandningen & lite av mjölet. Rör om så du får en jämn halvlös massa. Vispa vitan hårt. Tillsätt gulan, vispa runt & häll ner det i degblandningen. Tillsätt oljan & fyll därefter på med mera mjöl, lite i taget tills du får en "lagom" smidig deg. Låt degen jäsa ca 20 min. Kavla ut degen ca 1 cm tjock & tryck ut rundlar ca 6 cm i diameter. Låt jäsa ca 10 min, vänd dem upp & ned & låt jäsa ca 15 min till. Fritera dem i olja, låt den övre sidan komma nedåt i oljan. Om de inte vänder på sig själva kan du bara putta till dem lite med en gaffel eller så. När de fått en fin brun färg på båda sidorna är dem färdiga. Lyft ur dem med en hålslev eller liknande, lägg på papper några sek för att torka upp lite av oljan & doppa dem sedan i strösocker.Vill du fylla dem behöver de inte doppas i socker utan pudra i så fall bara över lite florsocker precis innan servering. Klart!

Önskar dig en fortsatt fin dag!

//Sanja