onsdag 27 februari 2013

Nutella

Nu mina vänner skall jag bjuda er på en resa till himmelen! ;)
Jag är ett STORT fan av nutella & när jag googlade runt lite & hittade ett recept enkelt som detta kunde jag inte låta bli att testa det & jösses vad glad jag är för det idag!
Sååå enkelt & sååå förbaskat gott!!!
 Jag gjorde minimala ändringar på "ursprungsreceptet" som jag hittade på bloggen  
"The eccentric cook"
På detta recept får du ut ca 900g färdig Nutella.
 Du behöver:
200g hasselnötter
1 burk sötad kondenserad mjölk
250 gr choklad 60-70% (jag hade 70%)
1/2-1 dl het mjölk
Gör såhär:
Rosta nötterna i 200grader varm ugn i ca 10 min. Lägg de rostade nötterna i en kökshandduk & gnugga av skalet på nötterna (så gott det går). 
Smält chokladen under vattenbad eller i mikron.
Kör nötterna i en matberedare tills det blir en "gegga", det kan ta någon minut.
Hetta upp mjölken. Häll i den kondenserade mjölken i den smälta chokladen, blanda om & häll det över nötmassan i matberedaren. Mixa & tillsätt lite i taget av den heta mjölken. Låt allt blandas samman till en jämn & fin NUTELLA!
Tro det eller ej men nu är den klar!


 Välkommen till himmelen ;)
Kram kram! 

onsdag 20 februari 2013

Kyckling & mozzarella paj toppad med lufttorkad skinka, basilika & rostade pinjenötter!

 Denna paj slängde jag ihop då 2 vänner till mig & min man skulle komma över på en liten lunchfika...
Min man är inte speciellt förtjust i paj & ingen favoriträtt för en av vännerna heller fick jag veta när de väl var hemma... ooops :)
Vad som var tur var att både mannen & Johan som han heter tyckte att pajen av suverän! Ååå vad man blir lättad & glad då, det fanns bara några smulor kvar av den i botten på formen ;) 
Själva pajdegen är ett vanligt "grundrecept" för matpajer.
Här nedan följer receptet.
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör normalsaltat
2 - 3 msk vatten
en stor nypa salt
Sätt ugnen på 200 grader. Skär smör i kuber. Lägg alla ingredienser till pajdegen i en bunke eller matberedare och arbeta ihop degen till en klump. Plasta in degen i folie & ställ in den i kylen ca 30 min. Kavla eller tryck ut pajdegen i en pajform (ca 24 cm diameter).   Stick hål över botten av pajdegen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10-15 minuter.

Fyllning
Hacka 1 röd paprika
& ca 10 cm purjo
Lägg i botten på den förgräddade pajdegen
Bryn Ca 400 g kycklingfilé & lägg ner i formen
Strö över ca 1 dl färsk basilika
& ev ca 1 dl oliver
Skiva 2 st mozzarella i ca 1/2 cm tjocka skivor & lägg dem på pajen

Vispa samman
3st ägg
1,5 dl crème fraiche
1,5 dl grädde
1 vitlök (hackad riven eller pressad)
1 tsk salladskrydda
salt
peppar
& häll blandningen över pajen.
Grädda pajen i 35-45 min i 200 grader varm ugn.

Dekorera innan servering med lufttorkad skinka, färsk basilika, rostade pinjenötter & även lite ruccola är gott till.


Bon aptit!

fredag 1 februari 2013

Saftig chokladkaka med underbar chokladfrosting

Denna kaka lade jag ut en bild på för ett tag sedan på min fb-sida & flera ville gärna ha receptet. Givetvis vill jag dela med mig av detta fantastiska bakverk som jag tycker är alldeles "galet gott" tillsammans med en kopp nybryggt kaffe!
Mums mums mums säger jag bara :)
Receptet till kakan hittade jag för många år sedan i tidningen Amelia som var ett recept på kärleksmums som jag gjorde några ändringar på, jag minskade på socker & vetemjöl mängden samt att jag ökade mängden kakao & så ersatte jag halva mängden vatten med kaffe. Jag har också omvandlat antalet ägg i gram då jag tycker att det är det bästa för att alltid få näst intill identiska resultat! Med tanke på alla dessa ändringar så vågar jag nog kalla detta recept för "Mitt" recept :)
På denna sats får du ut 2 st kakor á ca 22 cm så du kan ju antingen frysa ner den ena kakan eller så gör du som jag & ger bort den andra till tex "dagis personalen", det brukar uppskattas kan jag lova! Går även utmärkt att göra i långpanna men minska då gräddningstiden med 5-10 min. Här nedan följer receptet.
 Kakan
320g ägg (ca 5 stora)
3,5dl socker
4dl vetemjöl
1msk bakpulver
1/2dl kakao
1dl vatten
1dl kaffe
200g smör 
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda vetemjöl, kakao & bakpulver väl i en skål.
Hetta upp kaffe & vatten & låt smöret smälta i det.
Vispa samman ägg & socker.
Häll i mjölblandningen i äggsmeten, rör om & tillsätt den varma vätskan.
Rör om väl & häll smeten i 2 st smorda/mjölade eller bakplåtspapperklädda formar 22-24 cm i diameter eller ev en långpanna.
Grädda kakorna i nedre delen i ca 25 min eller ca 15 för långpanna (håll koll på kakorna/kakan du känner din ugn bäst själv;).

Chokladfrosting
150 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

320 g Philadelphia marabou

1 msk kallt starkt kaffe

4 msk kakao
Vispa smöret 10-15 min. Sikata i florsockret & vispa ca 5-10 min till. Tillsätt därefter philadelphia maraboru, vispa någon minut, häll i kaffet & sikta i kakaon. Vispa ihop till en slät & fin frosting.
Frostingen gör jag precis innan jag skall lägga den på kakan för annars stelnar den i kylen & blir svär att bre på...
Så, då var denna "galet goda kaka" klar att avnjutas!

Låt den väl smaka!
Kram Sanja