Fetaost bullar

Dessa små älsklingar är perfekta som tilltugg, mellanmål, till en sallad & mycket annat!

Jag brukar nästan alltid ha någon påse av dessa i frysen då de bara är att ta upp & tina i mikron om du får oväntat besök!

Degen

25 g jäst

2 dl ljummen mjölk

1/2 tsk socker

1 tsk salt

1 dl olja

1 ägg

ca 8 dl vetemjöl

Lös upp jästen i mjölken, sockret & saltet.

Tillsätt ägget, oljan & mjölet lite i taget.

Kör i maskinen ca 10 min eller knåda tills du får mjölksyra i armen =)

Låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 min

Ta fram ca 75 g margarin/smör så det mjuknar

Fyllning

100 g fetaost

100 g keso

1-2 msk olivolja

Smula fetan & blanda med keson & oljan.

Knåda ur luften ur degen & dela den i 2.

Kavla ut till en rektangulär bit ca 3 mm tjockt.

Bred på hälften av smöret över hela degbiten & strö över hälften av ostblandningen.

Rulla ihop & skär i 12-14 bitar.

Gör samma sak med den andra degbiten

Låt jäsa till dubbel storlek.

Pensla på med uppvispat ägg & strö över lite sesamfrön (jag hade inga hemma så på dessa fick det bli solros istället :)

Grädda bullarna i 200 grader i 10-15 min eller tills de fått fin färg på ytan 

Smaklig spis!

Krispig mozzarellaKyckling med rosmarinpotatis & grillad paprika i vitlöksvinägrett

Jag har för ett tag sedan lovat er receptet på detta middagstips.
Nere på Balkan äter man väldigt mycket paprika i alla former. Här i detta inlägg kommer receptet på en av mina personliga favoriter! Tillagade på detta sätt kan de i alla fall  enligt mig serveras till det mesta, Supergott är det!

Jag brukar oftast se till att ha ett gäng paprikor hemma om jag vet att grillen skall igång, så slänger jag på dem när jag grillat klart maten. Sen fryser jag ner dem i portionspåsar (skalade). På så sätt kan jag äta dessa underbara paprikor året om utan att behöva dra igång grillen mitt i vintern =)

Krispig MozzarellaKyckling
4 port
4 Kyckling filéer (inte för stora)
1 ägg
Vetemjöl
Brödsmulor
Mozzarella skuren i ca 1 cm tjocka stavar
salt, peppar
1/2 - 1 liter olja

Dela varje filé på 2 (tjockleken) & banka ut den så den lite & salta filén.
Salta & peppra mozzarellan & lägg en stav på varje filé, se till så att den inte sticker ut utanför kanterna & rulla ihop dem till rulader.
Rulla dem först i lite mjöl, doppa i det uppvispade ägget & avsluta med att rulla i brödsmulorna.
Värm upp olja i en kastrull eller fritös om du föredrar det, lägg ner kycklingen & fritera den tills den fått fin färg ca 2-3 min på medel värme.
Ta upp & lägg på hushållspapper så överblivet fett sugs upp.

Receptet på vitlöks paprikorna hittar ni här 

Receptet på potatisarna hittar ni här 

Grillad paprika i vitlöksvinägrett

Paprikor tillagade på detta sätt är helt fantastiska!

 De passar till nästan allt & för att nämna några ex så kan jag säga:

Grillat kött i alla former, schnitzel, stek eller varför inte äta den som den är med lite bröd!

 Gör såhär:

Grilla paprikor så de blir svarta, alltså brända i skinnet & låt svalna

 (jag föredrar röda & köttiga)

Lägg dem i kallt vatten & dra av skalet.
Salta paprikorna

Vinägrett
ca 1 msk ättiksprit
ca 3 msk vatten
ca 3 msk olja + ev lite till
1-2 pressade eller hackade vitlöksklyftor
Rör om & häll 1/3 av blandningen i en burk el skål lägg på hälften av paprikorna & häll över 1/3 till. Lägg på de sista paprikorna & avsluta med resten av blandningen.
 Förbered detta gärna dagen innan det skall ätas så att det får gotta till sig ordentligt men vill man så kan man äta det ganska omgående.

 Jag har nog minst dubblat receptet på vinägretten här

Pizza a la Sanja =)

Jag föredrar absolut hemmagjord pizza före köpt!

Förutom att den smakar betydligt "fräschare " så bestämmer du ju själv vad som skall vara på den & framförallt hur mycket, jag tex älskar när det är myyycket ost =)

Det är så mycket lättare att göra sin egen pizza än många tror!

Man kan i lugn & ro förbereda allt, inte bara fyllningen utan även degen som bara kan ställa in i kylen & när man blir sugen så är det bara att ta fram den & sen "slänga ihop" sin egna pizza =)

 Såhär gör jag min pizzadeg:

25 g jäst

1 tsk salt

2 dl vatten

en nypa socker

1 dl olja

Ca 7 dl vetemjöl

Lös upp jästen i vätskan, socker & saltet.

Tillsätt oljan & lite vetemjöl i taget tills degen blir fin & smidig, tillsätt mera mjöl om du tycker att det behövs.

Skall du ha degen ganska omgående så ställ den på jäsning i rumstemp. annars ställ in den i kylen. Skall det gå många timmar innan du skall ha den så titta till den då & då & knåda ihop den om den inte "jäser över".

Här kommer världens enklaste Tomatsås

2 msk tomatpuré

2 msk olja

2 msk vatten

1 vitlöksklyfta

salt, peppar & oregano

Måtten är ungefärliga så du kan ju prova dig fram lite. Såsen skall bli ganska lös men skulle den bli fööör lös så tillsätt lite tomatpuré & tyckar du att den blir lite väl tjock så tillsätt bara lite vatten.

Du kan få ut 2 plåtar eller 4 st pizzor på degen, jag brukar göra en plåt & en 25 cm pizza.

Fyllningen bestämmer du givetvis själv men detta brukar jag ha på min.

Lägg på fyllningen i denna ordning:

Tomatsås (bara  så att den täcker botten)

Riven ost

Strimlad skinka

Champinjoner 

(Färska men mina var slut så det fick bli burk på denna=)

Frysta stora räkor 

(har du tinade i så blir dem gööör sega & inte alls aptitliga)

 släng in den i ugnen i ca 10 min i 250 grader.

Ta ut den när den fått fin färg runt kanterna, strö över oregano & pensla kanterna lite lätt med ett tunt tunt lager olja.

Ät & njut av din Egna pizza!