lördag 31 mars 2012

Tårta till Wilda

Jag är medveten om att det varit lite glest mellan inläggen men jag har tyvärr inte haft tid med mer än så =)
För att det inte skall bli ännu glesare tänkte jag sätta in någon bild på min senaste tårta :)

Tårtan innehåller hcokladbottnar-hallonmousse-vit chokladmousse
Täckt med vaniljsmörkräm & sugarpaste

Hjärtliga lyckönskningar till lilla Wilda på dopdagen!
//Sanja

lördag 24 mars 2012

Gibanica

Om man gillar fetaost så bara man MÅSTE prova göra dessa. Det är så förbaskat gott & görs på filodeg som främst finns att köpa i orientala mataffärer men säkert även i vanliga välsorterade matbutiker.  
Man kan äta dem till "frulle", som mellanmål eller varför inte som lite mysigt tilltugg framför tv-soffan :)
Det är väldigt gott att servera en härligt syrlig yoghurt till t ex turkisk el grekisk.
Till en sats behöver du:
1 pack tinad filodeg (500 g)
6-8 st väl uppvispade ägg (ju mera ägg desto godare)
ca 300 g fetaost
ca 300 g keso
ca 0,75 dl kolsyrat vatten

Sätt ugnen på 200-225 grader
Vispa äggen väääl
Tillsätt keson & smula ner osten
Rör om till en jämn & fin massa.
Häll i vattnet & tillsätt lite salt. Hur mycket beror på hur salt fetaost du använder dig av.

När du skall färdigställa din gibanica använder du dig av ett & ett ark i taget.
Dra alltså försiktigt loss ett ark, lägg på lite av fyllningen utspridd över arket. Lämna tomt 1/4 del från varje sida ex den vertikala. Det är viktigt att du inte lägger på för mycket fyllning för då blir det inte alls bra. När du tror att det är för lite så brukar det oftast vara lagom mängd :)
Ringla sen över lite olja,  vik in sidorna mot mitten & gör om proceduren, alltså på med lite oströra & ringla över lite olja.
Vik ihop den ca 5 cm bred, se till att få skarven nedåt & lägg dem på en lätt oljad plåt.
Jag har som bilden visar gjort trianglar men detta bara för att de skall se lite "roligare" ut ;)
När alla arken är fyllda, rullade & klara för gräddning så kan du pensla på dem lite lätt med olja innan du kör in dem i ugnen i 15-25 min tills de fått en fin gyllenbrun färg.
De är nästan lika goda att äta varma som kalla fast varma är nog snäppet vassare =)
 Smaklig spis!
//Sanja 

tisdag 20 mars 2012

Tävling!

Jag tävlar hos Sockertussen om den här Whoopiemattan och en DekoMax
från KÖK etcetera.
Klicka HÄR om du också vill vara med!
 

måndag 19 mars 2012

Fusk Baklava

Baklava är ju något man äter mycket i södra Europa men kanske inte någon super hit här i Sverige då den kan tolkas som lite för söt :)
Baklava görs på filodeg i lager varvat med nötter, vanligtvis med valnötter el pistagenötter som man efter gräddning lägger eller doppar i sockerlag (själv föredrar jag valnötter).
 För att slippa "lager på lager" skall ni här få ett "turbo" recept :)
Personligen kan jag tycka att dessa är godare då de bara smälter i munnen till skillnad från originalet som jag ibland kan tolka som lite "seg" på grund av allt filodeg...
Det är ingen riktig Baklava men smakar ungefär samma & så görs den på bara några få minuter.
 Perfekt när tiden är knapp! :)
Detta behöver du:
Smördegsplattor
Malda valnötter eller annan sort
socker
vatten

Tag fram smördegsplattorna & låt dem tina
sätt ugnen på 225 grader
Dra ett tag med kaveln över varje platta.
Dela varje på 2.
Lägg på en rand med de malda nötterna ca 2 cm från kanten.
Vik över ena sidan & sedan den andra så de ligger omlott.
Tryck till sidorna något bara så att fyllningen inte ramlar ur.
Lägg på en plåt med skarven neråt.
Gör 3 snitt tvärs över varje rulle.
Grädda i 10-15 min tills de fått en gyllenbrun färg.
Låt svalna

Koka upp en sockerlag på lika delar + lite citronsaft t ex 1,5 dl vatten + 1,5 dl socker + 1/2-1 tsk citronsaft.

Servering:
 Dela varje rulle på 2 & doppa dem i sockerlagen.
Pudra på lite florsocker (mest för syns skull :)
Ät dem som de är eller servera med t ex lättvispad grädde eller vaniljglass.
Snabbt, lätt & gott!!

torsdag 15 mars 2012

Tårta med baby tema

Då Emma skulle gå på "mammaledighet" så ville hon bjuda sina kollegor på lite tårta.
Självklart ville jag hjälpa henne med detta men då tiden blev lite "knapp" så fick det bli en relativt enkelt dekorerad tårta, men då hon jobbar med lastbilar så ville hon gärna få in detta temat i kombination med baby & här har ni resultatet.
Den bestod av en vaniljbotten fylld med glasskräm/jordgubbsmousse & täcktes med sugarpaste.

tisdag 13 mars 2012

Fläskfilé á la Mexico

Jag har för längesedan lagt upp ett recept på en fantastiskt god fläskfilé gratäng på matklubben. Den är riktigt riktigt riktigt god :)
klicka på länken för att komma till receptet


Har tyvärr ingen bild på den, har liksom aldrig blivit av att jag fotat den men Nästa gångska jag försöka få en bild & lägger givetvis upp den med detsamma! ;)

Önskar er alla en underbar dag!
//Sanja

fredag 9 mars 2012

Sanjas himmelska chokladmoussetårta

Denna chokladtårta är helt underbar då den syrliga hallonkompotten
bryter av den starka chokladsmaken.

Tänk på att kakan skall RÖRAS ihop inte vispas…Förbered gärna genom att göra kladdkakan & hallonkompotten dagen innan…
 Kladdkaka
150 g smör/margarin
50 g mörk choklad
2 ägg
2dl socker
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 nypa salt
Smält margarin & tillsätt chokladen, rör om & Ställ åt sidan.
Rör ihop ägg & socker tillsätt chokladsmöret, blanda vetemjöl, kakao
& salt & sikta i smeten. Häll i en form med löstagbar botten 22
cm i diam & ställ in i mitten av ugnen i 175 grader ca 18 min. Den
skall vara väldigt lös i mitten men se till att ytan ser färdiggräddad ut. Ta ut kakan & låt den svalna. Ställ in i kylen över natten eller några timmar i frysen för att få den härligt krämig. Vill du äta den som den är hyfsat omgående utan kompott & mousse så låt den stå ca 20 min i ugnen.
Hallonkompott
125 g frysta hallon
35 gr socker
1/2 tsk citronsaft + några rasp av skalet
koka upp & låt puttra i 3-5 min
tillsätt 0,75 st gelatinblad
Chokladmousse
100 gr mörk choklad minst 60% + 1 dl grädde
1 äggula
2 äggvitor
3 msk socker
0,75 dl grädde
2 gelatinblad
Blöt gelatinet. Smält chokladen i en kastrull tillsammans med grädden. Tillsätt gelatinet i den smälta chokladen. Låt svalna till rumstemp.
Vispa grädden, inte hårt men inte heller för löst.
Vispa äggvitan & sockret till hårt skum.
tillsätt gulan i chokladen, rör i grädden, rör om till jämn massa &
blanda med marängen försiktigt så att inte all luft går ur den.
Tårtan skall byggas ihop minst 2 h innan servering så att moussen stelnar riktigt

Lägg kakan på en tallrik (lägg på springformens sid del som skydd så att
inte moussen rinner ut. Stryk på ett lager av kompotten & avsluta
med att lägga på moussen. Låt stå i kyl & avnjut sedan detta
gudomliga bakverk =)
 Ät & njut!

söndag 4 mars 2012

Äggfria muffins

 Grundrecept
4,75 dl vetemjöl 
 2,5 dl socker 
 1 tsk vaniljsocker 
3 tsk bakpulver 
 2 dl mjölk 
 150 g smält smör 
 Blanda alla torra ingredienser & tillsätt sen mjölken & det smälta smöret. Fyll formarna till knappt hälften & grädda i 200 grader ca 15 min. 
Vaniljmuffins tillsätt en 1/2 tsk vaniljpulver
Bärmuffins stick ner några bär i varje muffins
Citronmuffins tillsätt skalet från 1 citron
stratchatella tillsätt ca 75 gr hackad choklad + en skvätt rom i smeten
 chokladmuffins uteslut ca 1/2 dl vetemjöl & tillsätt 3-4 msk kakao 
det var bara några tips på hur du kan variera dina muffins, man kan ju variera dem i all oändlighet känns det som :) 
Önskar er alla en fin dag!

fredag 2 mars 2012

Matiga snacks av Mozarella & kyckling

För ett tag sedan gjorde jag ett supergott snacks.
Jag gjorde friterade mozzarellasticks & kyckling.
Dessa serverade jag med Tortilla chips, salsa & gräddfil för att bryta av det hela lite...
Detta är sååå lätt!
 För ca 2 personer behöver du detta:
1 mozzarella
1 kycklingfilé
1-2 ägg
ca 3 dl ströbröd (hemmagjort) 
1-2 dl vetemjöl
salt, peppar
olja (gärna frityr)
Salsasås gräddfil
lite tortillachips

Skär mozzarellan som pommes pinnar, salt & peppra.
Samma sak gör du med kycklingen fast jag struntade i att peppra den.
Vispa upp ägg & lägg mjölet & ströbrödet i en tallrik eller liknande.
Börja med mozarellan
Rulla den i mjölet, doppa i ägg & rulla den i ströbrödet
När alla bitarna är klara gör du samma sak med kycklingen.
När det var dags att fritera så började jag med kycklingen bara för att mozzarellan inte skulle hinna "stelna". Jag ville kunna dra den smälta friterade osten som ett tuggummi :)
Vill man så kan man ju använda sig av 2 kastruller också givetvis, en till osten & en till kycklingen.
I vilket fall som helst så skall du fritera dem några åt gången tills de får en fin gyllenbrun färg (2-3 min).
Låt dem rinna av på lite hushållspapper.
klart för servering!