Gibanica

Om man gillar fetaost så bara man MÅSTE prova göra dessa. Det är så förbaskat gott & görs på filodeg som främst finns att köpa i orientala mataffärer men säkert även i vanliga välsorterade matbutiker.  

Man kan äta dem till "frulle", som mellanmål eller varför inte som lite mysigt tilltugg framför tv-soffan :)

Det är väldigt gott att servera en härligt syrlig yoghurt till t ex turkisk el grekisk.

 

Till en sats behöver du:

1 pack tinad filodeg (500 g)

6-8 st väl uppvispade ägg (ju mera ägg desto godare)

ca 300 g fetaost

ca 300 g keso

ca 0,75 dl kolsyrat vatten

Sätt ugnen på 200-225 grader

Vispa äggen väääl

Tillsätt keson & smula ner osten

Rör om till en jämn & fin massa.

Häll i vattnet & tillsätt lite salt. Hur mycket beror på hur salt fetaost du använder dig av.

När du skall färdigställa din gibanica använder du dig av ett & ett ark i taget.

Dra alltså försiktigt loss ett ark, lägg på lite av fyllningen utspridd över arket. Lämna tomt 1/4 del från varje sida ex den vertikala. Det är viktigt att du inte lägger på för mycket fyllning för då blir det inte alls bra. När du tror att det är för lite så brukar det oftast vara lagom mängd :)

Ringla sen över lite olja,  vik in sidorna mot mitten & gör om proceduren, alltså på med lite oströra & ringla över lite olja.

Vik ihop den ca 5 cm bred, se till att få skarven nedåt & lägg dem på en lätt oljad plåt.

Jag har som bilden visar gjort trianglar men detta bara för att de skall se lite "roligare" ut ;)

När alla arken är fyllda, rullade & klara för gräddning så kan du pensla på dem lite lätt med olja innan du kör in dem i ugnen i 15-25 min tills de fått en fin gyllenbrun färg.

De är nästan lika goda att äta varma som kalla fast varma är nog snäppet vassare =)

 Smaklig spis!

//Sanja