Långpannebröd

Denna gången är det inga konstigheter med varken inlägget eller receptet! Vill bara dela med mig av ett väldigt gott bröd som är superenkelt att göra :) Perfekt att servera till många på en buffé eller varför inte till en vanlig "måndagssoppa"!
Man kan mixa lite som man vill med mjölsorter. Jag brukar utgå från dessa mått mängdmässigt men ibland vill jag ha lite mera fibrer i brödet och då byter jag bara ut lite vetemjöl mot råg eller annat...

Recept:
6 dl ljummet vatten
1 pkt jäst
1 1/2 tsk salt
1 dl olja
10 dl vetemjöl 

Gör såhär: Lös upp jästen i vätskan och blanda ner övriga ingredienser. Rör om till en deg utan klumpar (degen blir relativt lös). Låt jäsa i ca 30 min. Häll över degen i en större form (en ugnsplåt eller gärna lite mindre om möjligt) med bakpapper. Jäsa 30 min till.
Trycka ner fingrar i degen (tänk dig ungefär som när man naggar en mördeg fast du använder dina fingrar :), på med sesam eller solrosfrön och ringla över flytande margarin.
In i ugnen ca 25 min i 225 grader. 

 Ät och njut!

Kanelbullar

Hejsan! Nu har hösten kommit till oss (på riktigt) och jag bara älskar det! Kliar i bakfingrarna ständigt, jag får liksom aldrig nog :) Dessvärre hinner jag inte blogga om allt jag skapar då jag har fullt upp med annat... Men NU så! Nu är det ju dags för en av årets bästa dagar "kanelbullens dag"! Jag gillar stora härliga bullar, man äter ju ändå alltid fler än en så lika bra att dubbla storleken direkt ;) Mina bullar gör jag såhär:

Vetedeg
650g mjölk
135g socker
1 tsk salt
3 tsk kardemummakärnor
200g mjukt smör
50g jäst
1100g vetemjöl special
Värm mjölken till 37 grader. Stöt kardemumman och lägg den tillsammans med sockret och saltet i den ljumna mjölken. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör i vätskan tills jästen löser sig. Klicka i smöret. Sätt maskinen på mellanläge och tillsätt mjölet lite i taget. Öka hastigheten något och låt maskinen gå i ca 10 min, knådar du för hand ökar du tiden till ca 15 min. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Fyllning/ramons
150g mjukt smör
75g socker
75g farinsocker
3tsk kanel
1tsk mald kardemumma
2 tsk vaniljsocker

Rör ihop allt till en klumpfri massa.

Dela degen i 2 lika stora bitar. Kavla ut en bit åt gången till en rektangel ca 3 mm tjock och stryk på hälften av fyllningen. Rulla ihop från långsidan och dela i 15 bitar. Lägg på plåt med bakpapper under. Placera ut 12 st per plåt (6 bullar på 3:e plåten) och låt jäsa till dubbel storlek. Sätt under tiden på ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna, en plåt åt gången med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 12-15 min. Precis innan bullarna är färdiga penslar du på nästa plåt och strör på pärlsocker...
Nu är dem färdiga att avnjuta, stora härliga kanelbullar!

 Kram Sanja <3

Fetaost bullar

Dessa små älsklingar är perfekta som tilltugg, mellanmål, till en sallad & mycket annat!

Jag brukar nästan alltid ha någon påse av dessa i frysen då de bara är att ta upp & tina i mikron om du får oväntat besök!

Degen

25 g jäst

2 dl ljummen mjölk

1/2 tsk socker

1 tsk salt

1 dl olja

1 ägg

ca 8 dl vetemjöl

Lös upp jästen i mjölken, sockret & saltet.

Tillsätt ägget, oljan & mjölet lite i taget.

Kör i maskinen ca 10 min eller knåda tills du får mjölksyra i armen =)

Låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 min

Ta fram ca 75 g margarin/smör så det mjuknar

Fyllning

100 g fetaost

100 g keso

1-2 msk olivolja

Smula fetan & blanda med keson & oljan.

Knåda ur luften ur degen & dela den i 2.

Kavla ut till en rektangulär bit ca 3 mm tjockt.

Bred på hälften av smöret över hela degbiten & strö över hälften av ostblandningen.

Rulla ihop & skär i 12-14 bitar.

Gör samma sak med den andra degbiten

Låt jäsa till dubbel storlek.

Pensla på med uppvispat ägg & strö över lite sesamfrön (jag hade inga hemma så på dessa fick det bli solros istället :)

Grädda bullarna i 200 grader i 10-15 min eller tills de fått fin färg på ytan 

Smaklig spis!

Underbara frallor!

Härom dagen blev jag dundersugen på nybakade frallor & var tvungen att göra något åt saken!

Receptet är mitt eget som jag kom på lite under bakningens väg =)

 Här får ni receptet

Frallor

2,5 dl ljummen mjölk

3/4 jäst

1/2 tsk socker

1 tsk salt

1 ägg

100 g rumsvarmt smör el margarin

5 dl vetemjöl

3 dl rågvete

Gör såhär

Lös upp jäst, socker & salt i mjölken.

Tillsätt det mjuka smöret/margarinet & ägget, rör om lite & tillsätt mjölet lite i taget.

Låt maskinen gå ca 10 min eller knåda förhand lääänge (ca 15-20 min=)

Avsluta med att knåda ihop till en fin bulle & låt jäsa ca 45 min.

Sätt ugnen på 200 grader

Lägg upp degen på bakbordet, knåda ur luften, dela degen i 10-12 bitar,  forma till bullar & lägg dem på en plåt med bakpapper på.

Låt jäsa ca 30 min, pensla på med vatten & strö ev över lite frön. 

Ställ in dem i ugnen i ca 20 min

Klart! =)

Semlor

Nu är Semmeltiden kommen & det är jag glad över kan jag säga, tycker det är svingott med Semlor!

För 2 dagar sedan bakade jag min första omgång för detta året vilket jag inte ångrar en sekund =)

Se till att du knådar din deg riktigt ordentligt, nästan så du tror att du knådat livet ur de!

Receptet är hämtat från "Sju sorters kakor" men jag uteslöt hjortronsalt (bara för att jag inte hade det hemma) & hade i kardemumma eftersom jag är lite av ett Fan till denna krydda & vetebullar utan kardemumma är enligt min inga bullar =)
Såhär gjorde jag:

100 g smör

3 dl mjölk

1 tsk stött kardemumma

50 g jäst

1/2 tsk salt

1 dl socker

1 ägg

ca 9-10 dl vetemjöl + ev 1/2 tsk hjortronsalt

Smält matfettet & tillsätt mjölken & kardemumma. Värm till fingervarmt.

Smula ner jästen i bunken, tillsätt salt, degspad, socker & ägget. Rör om så jästen löser sig.

Häll i lite mjöl i taget. Knåda till en jämn & fin deg, ca 15 min

Låt jäsa under bakduk ca 30 min (ej i drag & inte heller för varmt).

Ta upp degen på bordet & rulla till 14 st bullar. Låt dem jäsa till ca dubbel storlek.

Pensla med ägg & ställ in dem i ugnen på 250grader (jag ställde min ugn på 225) i 8-10 min

Låt svalna.
Skär av toppen på bullarna & gröp ur ett hål & spara inkråmet

Fyllning

125 g skållade malda mandlar 

1 dl socker

1,5 dl het mjölk

+ inkråm

Blanda allt till en jämn massa
Vispa 5-6 dl grädde om alla bullarna skall fyllas. Jag hade 3 till halva satsen.
Fyll bullarna med massa, spritsa eller klicka på grädde, lägg på toppen & pudra på med lite florsocker! =)