måndag 20 augusti 2012

Mumsig choklad & jordgubbstårta

I  midsommar så var vi hembjudna till ett par vänner &
heeelt  plötsligt fick jag en bra ursäkt till att få baka vilket jag givetvis tycker är fantastiskt trevligt!
Jag visste att de båda gillade choklad (vilket inte direkt gjorde mig ledsen då det även är min favorit ;) men eftersom det ändå var midsommar så ville jag gärna få med jordgubbarna också, det är ju ändå nästan ett måste på midsommar, jordgubbarna alltså :)
Jag bestämde mig för att göra en riktigt chokladig botten & en härligt fluffig chokladfyllning i kombination med en jordgubbsmousse & ett lager mosade jordgubbar & för att få den ännu mera chokladig så gjorde jag en makalöst god chokladfrosting gjord bland annat på philadelphia marabou som jag svepte in tårtan med. Philadelphia marabou köpte jag på NETTO där de sålde den under en begränsad period tidigare i somras.
Toppade tårtan gjorde jag med färska svenska jordgubbar!
  Inspirationen till receptet på denna härliga chokladbotten som för övrigt är en "devil´s food cake" hittade jag på någon svensk bakblogg där några få ändringar har gjorts  men kan dessvärre inte komma på vilken det var...

Chokladbotten
140 g rumsvarmt smör
250 g socker
165 g ägg
45 g kakao
3 dl vetemjöl
1/4 tsk vaniljpulver
1/2 tsk bikarbonat
knappt 1/2 tsk salt
1,25 dl filmjölk
1,25 dl kaffe + 60 g mörk choklad (smälts i kaffet)
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form med bakplåtspapper (22 cm i diam).
Blanda vetemjöl, kakao, vaniljpulver, salt & bikarbonat väl i en skål.
Vispa smör & socker poröst. Tillsätt lite ägg i taget & vispa en minut eller så.
Sikta ner de torra ingredienserna växelvis med kaffet, chokladen & filmjölken & rör om tills du fått en jämn smet. Häll smeten i formen & grädda i ca 175 grader i 50 min.
Ta ut kakan & låt den svalna.
Chokladfrosting
150 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
320 g Philadelphia marabou
1 msk kallt starkt kaffe
4 msk kakao
Vispa smöret ca 10 min. Sikata i florsockret & vispa ca 5 min till. Tillsätt därefter philadelphia maraboru, vispa ca 1 min, häll i kaffet & sikta i kakaon. Vispa ihop till en slät & fin frosting.
Frostingen gör jag precis innan jag skall "slå in" tårtan i den då jag vill ha den mjuk & smidig (det blir lättare att bre på frostingen då) & inte "kylskåpshård".
Chokladfluff
4 dl grädde
100 g mörk choklad 70%
1 msk florsocker
1 stor nypa bakpulver
Sjud upp (EJ KOKA) hälften av grädden & tillsätt chokladen. Rör om tills allt smällt samman. Tillsätt resten av grädden, rör om & låt kallna i kylen i gärna minst 4 timmar.
Lägg i bakpulver & florsocker & vispa upp till ett fint fluff.
Jordgubbsmousse
1 påse Dr oetkers jordgubbsmousse
1,5 dl mjölk
1,5 dl vispad grädde
2 msk marsanpulver
Vispa påsens innehåll med mjölken tills det tjocknar. Vispa i marsanpulvret & tillsätt sen den vispade grädden.
Sockerlag
1/2 dl vatten
1/4 dl socker
1/2 tsk frystorkat kaffe
Koka upp i kastrull tills sockret smällt.
Du behöver också
ca 200 g frysta jordgubbar som du tinar & mosar med en gaffel.
ca 250 g färska jordgubbar att dekorera med
ca 100 g smält mörk choklad att toppa med
Montering
Dela kakan i 3 delar. Lägg första botten på ett fat & fördela de mosade jordgubbarna över den & lägg på jordgubbsmoussen. Lägg på nästa botten, ringla över sockerlagen (jag brukar hälla ppå lite lagom mkt av den:) & fyll sedan på med chokladfluffet. Lägg på den sista botten & fick du över lite av sockerlagen så kan du ringla över den nu om du vill.
Svep in i plastfolie (om du inte monterat den med hjälp av en springform) & ställ in i kylen några timmar el över natten.
Bred på ett härligt tjockt lager av chokladfrostingen & dekorera med skivade färska jordgubbar & smält choklad.
 Nu är det bara till att mumsa!
Kram Sanja

onsdag 15 augusti 2012

Mekice/Mjukisar

Tyvärr kan jag inte komma på någon direkt bra översättning på dessa så jag har bestämt mig för att de får heta precis vad dem heter nämligen Mjukisar :)
Dessa får mig att tänka tillbaka då vi var barn & var nere i dåvarande Jugoslavien & man gick på marknaden & tuggade på dessa överpudrade med florsocker, sååå gott!
Vad jag mer tycker att de är väldigt goda med förutom att bara pudra över florsocker är Nutella men också med fetaost & tomater - himmelskt!
 Detta behövs till 1 sats:
25 g jäst
200 ml ljummet vatten
250 g vetemjöl
1 tsk socker
1/2 tsk salt
Samt olja till fritering
Gör såhär:
Lös upp jäst, socker & salt med vätskan i en skål. Tillsätt mjölet och röt om så det blandas samman till en jämn & fin lös deg. Täck med en handduk & låt jäsa till ca dubbel storlek.
Under tiden du värmer upp oljan i en kastrull skall du med vattniga fingrar lättsamt dra ner degen från skålens kanter. Du doppar alltså fingrarna i en skål med vatten, drar några tag i degen, doppar fingrarna i vattnet & så håller du på tills du fått ner degen från kanterna & du känner att degen känns lite "elastisk".
När du skall lägga ner en bit i den varma oljan så tar du tag i degen med båda händernas fingerspetsar från skålens kant & drar rätt upp & direkt ner i den i oljan, äkta dig för guds skull bara så att du inte bränner dig!
Ta upp ur oljan när de fått fin ljusbrun färg, det tar ca 2-3 min.
Låt dem gärna rinna av på lite hushållspapper så de inte blir allt för oljiga.
Färdigt!
Jag vågar nästan lova er att barnen kommer att ääälska dem!... Men även ni vuxna ;)

måndag 13 augusti 2012

äggfri Jordgubbsglass

Jag köpte en glassmaskin i våras & jag vet inte hur många satser det blivit av denna glass i sommar men jag kan säga att det blivit en heeel del, jag nämligen ääälskar jordgubbsglass! Jag har experimenterat mig fram lite för varje gång & nu när jag äntligen är nöjd till 110% så vill jag inte annat än att dela med mig av min goda glass som jag hoppas att ni kommer att gilla minst lika mycket som jag ;) På detta recept får du ut ca 1,5 liter färdig glass.
Till 1 sats behöver du:
250 g frysta jordgubbar
1 burk kondenserad mjölk
1,5 dl yoghurt 
3 dl vispgrädde
Gör såhär:
Tina jordgubbarna, mixa dem & kör dem genom en sil så du får en len puré.
Blanda jordgubbspurén med den kondenserade mjölken & yoghurten i en skål & ställ  in i kylen. Vispa grädden & rör ner den i jordgubbsblandningen.
Kör i glassmaskinen i ca40 min, häll i en plastburk & ställ in den i frysen.
Nu har du gjort en fantastiskt god jordgubbsglass med endast 4 ingredienser!
Låt den stå i frysen gärna minst 2 timmar & ta fram den ca 15 min innan den skall ätas så att den hinner mjukna lite.
Njuuut...