Här kommer ett recept på rabarbermuffins som jag tycker är makalöst goda, de är otroligt saftiga & verkligen smälter i munnen!
Recept till 12 st
115 g smör (rumsvarmt)
105 g socker
90g ägg
1/2dl mjölk
1/2dl mjölk
125 g vetemjöl
0,75 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
ca 1 tsk kardemumma
100g rabarber (+ 1/2msk vetemjöl)
100g rabarber (+ 1/2msk vetemjöl)
Börja med att sätta på ugnen på 200 grader
Vispa smör & socker fluffigt. Tillsätt därefter ägg lite i taget.
Blanda samman de torra ingredienserna väl & sila ner i smeten lite i taget varvat med mjölken. Skär rabarberna ca 1 cm små bitar & blanda dem med mjölet.
Rör ner rabarberna i smeten & fördela den i 12 st muffinsformar.
Grädda den i 15-20 min.
Låt svalna.
Vispa ca 3 dl grädde med en liten dutt bakpulver samt ca 1 tsk vaniljsocker. Spritsa den på muffinsarna & toppa med jordgubbar.
Önskar er alla en underbar dag!
//Sanja