Mekice/Mjukisar

Tyvärr kan jag inte komma på någon direkt bra översättning på dessa så jag har bestämt mig för att de får heta precis vad dem heter nämligen Mjukisar :)

Dessa får mig att tänka tillbaka då vi var barn & var nere i dåvarande Jugoslavien & man gick på marknaden & tuggade på dessa överpudrade med florsocker, sååå gott!

Vad jag mer tycker att de är väldigt goda med förutom att bara pudra över florsocker är Nutella men också med fetaost & tomater - himmelskt!

 Detta behövs till 1 sats:

25 g jäst

200 ml ljummet vatten

250 g vetemjöl

1 tsk socker

1/2 tsk salt

Samt olja till fritering

Gör såhär:

Lös upp jäst, socker & salt med vätskan i en skål. Tillsätt mjölet och röt om så det blandas samman till en jämn & fin lös deg. Täck med en handduk & låt jäsa till ca dubbel storlek.

Under tiden du värmer upp oljan i en kastrull skall du med vattniga fingrar lättsamt dra ner degen från skålens kanter. Du doppar alltså fingrarna i en skål med vatten, drar några tag i degen, doppar fingrarna i vattnet & så håller du på tills du fått ner degen från kanterna & du känner att degen känns lite "elastisk".

När du skall lägga ner en bit i den varma oljan så tar du tag i degen med båda händernas fingerspetsar från skålens kant & drar rätt upp & direkt ner i den i oljan, äkta dig för guds skull bara så att du inte bränner dig!

Ta upp ur oljan när de fått fin ljusbrun färg, det tar ca 2-3 min.

Låt dem gärna rinna av på lite hushållspapper så de inte blir allt för oljiga.

Färdigt!

Jag vågar nästan lova er att barnen kommer att ääälska dem!... Men även ni vuxna ;)

Gibanica

Om man gillar fetaost så bara man MÅSTE prova göra dessa. Det är så förbaskat gott & görs på filodeg som främst finns att köpa i orientala mataffärer men säkert även i vanliga välsorterade matbutiker.  

Man kan äta dem till "frulle", som mellanmål eller varför inte som lite mysigt tilltugg framför tv-soffan :)

Det är väldigt gott att servera en härligt syrlig yoghurt till t ex turkisk el grekisk.

 

Till en sats behöver du:

1 pack tinad filodeg (500 g)

6-8 st väl uppvispade ägg (ju mera ägg desto godare)

ca 300 g fetaost

ca 300 g keso

ca 0,75 dl kolsyrat vatten

Sätt ugnen på 200-225 grader

Vispa äggen väääl

Tillsätt keson & smula ner osten

Rör om till en jämn & fin massa.

Häll i vattnet & tillsätt lite salt. Hur mycket beror på hur salt fetaost du använder dig av.

När du skall färdigställa din gibanica använder du dig av ett & ett ark i taget.

Dra alltså försiktigt loss ett ark, lägg på lite av fyllningen utspridd över arket. Lämna tomt 1/4 del från varje sida ex den vertikala. Det är viktigt att du inte lägger på för mycket fyllning för då blir det inte alls bra. När du tror att det är för lite så brukar det oftast vara lagom mängd :)

Ringla sen över lite olja,  vik in sidorna mot mitten & gör om proceduren, alltså på med lite oströra & ringla över lite olja.

Vik ihop den ca 5 cm bred, se till att få skarven nedåt & lägg dem på en lätt oljad plåt.

Jag har som bilden visar gjort trianglar men detta bara för att de skall se lite "roligare" ut ;)

När alla arken är fyllda, rullade & klara för gräddning så kan du pensla på dem lite lätt med olja innan du kör in dem i ugnen i 15-25 min tills de fått en fin gyllenbrun färg.

De är nästan lika goda att äta varma som kalla fast varma är nog snäppet vassare =)

 Smaklig spis!

//Sanja 

Matiga snacks av Mozarella & kyckling

För ett tag sedan gjorde jag ett supergott snacks.

Jag gjorde friterade mozzarellasticks & kyckling.

Dessa serverade jag med Tortilla chips, salsa & gräddfil för att bryta av det hela lite...

Detta är sååå lätt!

 För ca 2 personer behöver du detta:

1 mozzarella

1 kycklingfilé

1-2 ägg

ca 3 dl ströbröd (hemmagjort) 

1-2 dl vetemjöl

salt, peppar

olja (gärna frityr)

Salsasås gräddfil

lite tortillachips

Skär mozzarellan som pommes pinnar, salt & peppra.

Samma sak gör du med kycklingen fast jag struntade i att peppra den.

Vispa upp ägg & lägg mjölet & ströbrödet i en tallrik eller liknande.

Börja med mozarellan

Rulla den i mjölet, doppa i ägg & rulla den i ströbrödet

När alla bitarna är klara gör du samma sak med kycklingen.

När det var dags att fritera så började jag med kycklingen bara för att mozzarellan inte skulle hinna "stelna". Jag ville kunna dra den smälta friterade osten som ett tuggummi :)

Vill man så kan man ju använda sig av 2 kastruller också givetvis, en till osten & en till kycklingen.

I vilket fall som helst så skall du fritera dem några åt gången tills de får en fin gyllenbrun färg (2-3 min).

Låt dem rinna av på lite hushållspapper.

klart för servering!

 

Fetaost bullar

Dessa små älsklingar är perfekta som tilltugg, mellanmål, till en sallad & mycket annat!

Jag brukar nästan alltid ha någon påse av dessa i frysen då de bara är att ta upp & tina i mikron om du får oväntat besök!

Degen

25 g jäst

2 dl ljummen mjölk

1/2 tsk socker

1 tsk salt

1 dl olja

1 ägg

ca 8 dl vetemjöl

Lös upp jästen i mjölken, sockret & saltet.

Tillsätt ägget, oljan & mjölet lite i taget.

Kör i maskinen ca 10 min eller knåda tills du får mjölksyra i armen =)

Låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 min

Ta fram ca 75 g margarin/smör så det mjuknar

Fyllning

100 g fetaost

100 g keso

1-2 msk olivolja

Smula fetan & blanda med keson & oljan.

Knåda ur luften ur degen & dela den i 2.

Kavla ut till en rektangulär bit ca 3 mm tjockt.

Bred på hälften av smöret över hela degbiten & strö över hälften av ostblandningen.

Rulla ihop & skär i 12-14 bitar.

Gör samma sak med den andra degbiten

Låt jäsa till dubbel storlek.

Pensla på med uppvispat ägg & strö över lite sesamfrön (jag hade inga hemma så på dessa fick det bli solros istället :)

Grädda bullarna i 200 grader i 10-15 min eller tills de fått fin färg på ytan 

Smaklig spis!