Karamellglass med pekannötter och mascarpone

Att runda av en härlig måltid med en krämig och god glass kan vara bland det bästa som finns och härom dagen svängde jag ihop en vansinnigt god sådan! En härlig krämig karamell glass på "dulce de leche" mascarponeost och rostade pekannötter, som dessutom är äggfri! Jag använde mig av Pampas deli´s goda "Dulce" som du kan köpa här. Jag använde mig av varianten "classic" men man kan givetvis ta den sorten man föredrar mest... Den 11 oktober är det den internationella dulce de leche dagen så passa på att ladda skafferiet! Fler härliga recept med "Dulec" finns här på sidan och googlar du på ordet så får du upp määängder av smaskigheter! :) Då min glassmaskin inte är superstor så gjorde jag en liten sats som man enkelt kan dubbla, givetvis kan du göra den utan maskin också och då gör du precis som du brukar... och brukar du inte göra glass så kan du göra som så att när du lagt den på frysning så rör du om i den 3-4 ggr med ca 30 min intervaller. Här nedan följer receptet på min supergoda glass!

Glass (ca 0,6 L)

200 g vispgrädde (2 dl)

200 g dulce de leche 

25 g pekannötter (ca 1 näve)

25 g dulce (att ringla i glassen)

Vispa grädden fast men inte för hårt. Vispa upp dulce de leche med mascarpone och vänd ner det i den vispade grädden. Häll ner massan i maskinen och kör ca 20 min. Under tiden rostar du nötterna i en het stekpanna, någon minut bara precis så att de tar lite färg och börjar dofta sådär härligt som bara nötter kan :) Häll halva glassmeten i en frysbar form (jag brukar ta en rektangulär bröd/sockerkaksform), strö på lite nötter och ringla över lite dulde, det gör du lättast med hjälp av en spritspåse eller klicka ut den och dra i glassen med en liten kniv eller så... upprepa och ställ på frysning. Jag brukar ta fram min glass ca 20 min innan den skall ätas, då blir det lättare att få till glasskulor vilket ser lite trevligare ut än när man nästan får "döda" glassen för att lyckas få upp något i tallriken :) Som pricken över i:et strör du på lite lakritsströssel, såååå gott!

Lycka till!

Glass med smak av kola & banan

Jag hade en halv burk kola över gjord på kondenserad mjölk efter att jag gjort en "chokladtårta a la banana split" som jag givetvis ville förbruka på något sätt. Kombinationen av kola & banan tycker jag är väldigt väldigt gott så då tänkte jag att -Varför inte glass med  dessa smaker?

Glassen innehåller inga ägg precis som alla andra mina glassar... hitils i alla fall, vi får väl se om jag lägger in någon "äggig" glass någon gång :)

På satsen jag gjorde blev det ca 1,25 l färdig glass.

För att inte dra ut på det så kommer receptet här:

Skål nr:1 

1 burk sötad mjölk

2 dl vanilj yoghurt 

Blandas samman

Skål nr2:

2,5 dl vispgrädde

1/2 burk kola (gjord på sötad mjölk som kokat i ca 3h)

+ bananessens efter smak

Vispas samman till så grädden blir fast men inte hård.

Vänd ner grädden i yoghurtblandningen & häll i smeten i glassmaskinen & kör den ca 35 min. Vänd mer glassen i en kall "glassburk" & ställ in den i kylen minst 2 h, då är konsistensen enligt mig "perfekt", har den stått i minst ett dygn så rekommenderar jag att den tas ut ur frysen 15-20 min innan servering.

 Jag serverade min med hackade valnötter & chokladsås!

 

Ha en bra dag!

Kram Sanja

äggfri Jordgubbsglass

Jag köpte en glassmaskin i våras & jag vet inte hur många satser det blivit av denna glass i sommar men jag kan säga att det blivit en heeel del, jag nämligen ääälskar jordgubbsglass! Jag har experimenterat mig fram lite för varje gång & nu när jag äntligen är nöjd till 110% så vill jag inte annat än att dela med mig av min goda glass som jag hoppas att ni kommer att gilla minst lika mycket som jag ;) På detta recept får du ut ca 1,5 liter färdig glass.

Till 1 sats behöver du:

250 g frysta jordgubbar

1 burk kondenserad mjölk

1,5 dl yoghurt 

3 dl vispgrädde

Gör såhär:

Tina jordgubbarna, mixa dem & kör dem genom en sil så du får en len puré.

Blanda jordgubbspurén med den kondenserade mjölken & yoghurten i en skål & ställ  in i kylen. Vispa grädden & rör ner den i jordgubbsblandningen.

Kör i glassmaskinen i ca40 min, häll i en plastburk & ställ in den i frysen.

Nu har du gjort en fantastiskt god jordgubbsglass med endast 4 ingredienser!

Låt den stå i frysen gärna minst 2 timmar & ta fram den ca 15 min innan den skall ätas så att den hinner mjukna lite.

Njuuut...

Päronglass

När jag fyllde år för inte så längesedan så köpte jag mig själv en present, en glassmaskin!

Guuud vad jag INTE ångrar det!

Det är sååå mycket både godare & "roligare" att äta glass när man vet att man själv gjort den!

Jag har hittills hunnit prova 3 olika smaker varav de 2 sistnämnda var små experiment...

Jordgubb, Vaniljkesella & Päron & jag skojar inte när jag säger att päronglassen blev något av det godaste jag ätit i glassväg!

Den blev så god att jag blir så illa tvungen att dela med mig av receptet :)

Som "Pricken över I:t" hällde jag på lite nougatsås & kunde då lätt luta mig bak i soffan drömma mig tillbaka till tiden då glassen vid namnet "Gröna grodan" fanns =)

Minns ni den? Jag ääälskade den! :)

... Och när såsen tog slut hällde jag givetvis på lite till

Här kommer receptet

1 liten burk sötad mjölk

200 g päronkräm

1 dl yoghurt neutral

Päronessens/arom efter smak

(jag tog ca 1 tsk bordsvatten + 1 tsk essens)

Ev lite grön färg

Blanda dessa ingredienser & ställ i kylen

Vispa 3 dl grädde & blanda med den andra massan

Kör i glassmaskinen ca 40 min

häll över i en burk, gärna kyld & ställ i frysen minst 2 timmar.

Tag fram glassen gärna 15 min innan den skall ätas.

Där fick ni mitt Busenkla recept på en väldigt, väldigt god päronglass ;)

Jag hoppas att ni gillar den lika mycket som jag!

//Sanja