Havrekakor med choklad & valnötter

Finns inte så mycket att säga om dessa kakor förutom att det var en rykande åtgång på dem. Hårda på utsidan & något mjuka under det hårda skalet ;)

Jag valde att använda mig av valnötter då jag tycker att det är fantastiskt gott i kombination med choklad men föredrar du någon annan nöt så går ju det givetvis hur bra som helst!

Till ca 24 kakor behöver du:

125g rumsvarmt smör

180g ljust muscovadosocker

120g havregryn

130g vetemjöl

1/2tsk bakpulver

1/2tsk bikarbonat

1/2tsk vaniljpulver

65g ägg (eller 1 stort)

100g choklad 60-70%

100g valnötter (eller annan nöt)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen & nötterna. Vispa socker & smör till en krämig massa. Blanda samman de torra ingredienserna & tillsätt dem i smöret tillsammans med ägget. Vispa ihop (använd gärna en matberedare om du har en sådan) till en deg. Tillsätt nötter & choklad & blanda tills allt blir någorlunda jämt fördelat. Rulla 24 bollar & lägg dem ganska glest på plåtar klädda med bakpapper (jag brukar lägga 12 st på varje plåt) & grädda i ca 15 min. Låt svalna & ringla smält choklad över dem.

Nästan lite busigt enkelt va ;)

Önskar dig en riktigt fin dag!

Kram

Sommartårta med rabarber & jordgubbar

Då jag hade lite rabarbercurd över ville jag hitta på något gott med denna för att slippa slänga den...

Jag gjorde då en härlig marängbotten, spröd på utsidan & alldeles mjuk inuti. Jag gjorde en rabarbergrädde som jag lade över marängen & så toppade jag med färska gubbar & spån av vit choklad.

Mumma säger jag bara, det blev sagolikt gott!

En perfekt "snabbfika" att bjuda på & enligt mig en klockren midsommartårta!

Här nedan följer receptet.

Marängbotten:

140g äggvita

270g socker

1krm ättika

5g maizena

Rita en cirkel på ca 25cm i diameter på ett bakpapper. Sätt ugnen på 150 grader

Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret & ättikan. Vispa tills du fått en fast blank maräng. Sikta ner maizenan & vänd runt så att den fördelas jämnt i smeten.

Smeta ut marängen på bakpappret i cirkeln & grädda i ca 15 min. Sänk värmen till 100 grader & grädda i ca 30 min till. Stäng sedan av ugnen & låt stå i 5-10 min innan du tar ut den.

Rabarbercurd:

200g rabarber (gärna den röda delen för färgens skull)

95g socker

1/2 citron (saften)

1msk rödbetssaft (ev för lite extra röd färg)

2 ägg

1tsk maizena
1krm rabarberessens

25g smör

Skär rabarbern i mindre bitar & koka den i ca 5 min med citron, rödbetssaft & socker. Mixa till en puré & slå över i en kastrull. Vispa samman ägg & maizena & essens, tillsätt under lättsam vispning ner i rabarberpurén. Lägg i smöret skuret i bitar & låt koka upp. Låt småputtra i några minuter tills curden tjocknat.

Häll över i en burk & låt gärna svalna innan du ställer in den i kylen.

Dessa 2 momenten kan med fördel göras dagen innan!

Rabarbergrädde:

3 dl vispgrädde

250g rabarbercurd

Vispa samman till lagom fast konsistens.

Bred grädden över marängen & lägg på färska jordgubbar (ca 500g). Ta en bit vit choklad & hyvla med potatisskalaren direkt på tårtan.

Nu är detta underbara bakverk klart fär att avnjutas!

 

Låt den väl smaka & Trevlig sommar på er alla!!!

Doptårta till Teodora

Jag tänker inte skriva speciellt mycket om denna tårta utan bilderna får tala för sig.

Tårtan är gjord med massa kärlek & omsorg vilket jag hoppas syns :)

Den består av en vaniljbotten som är fylld med vanilj & mörk chokladmousse varvat med jordgubbskompott. Den är spacklad med vaniljsmörkräm & täckt med marsipan.

Alla dekorationer är gjorda i flowerpaste förutom bebisen & nallen som är gjorda i modellingpaste.

Tårtan var minst lika god som den var fin... om man skall lita på gästerna, men det får vi allt göra tycker jag ;)
Alla utstickare jag använt mig av till blommorna kan du köpa här på "Roligare bakning"

Önskar dig en fortsatt bra dag!

Himmelska kokosklossar (Čupavci)

Detta bakverk är ett av mina absoluta favoriter ända sedan jag var barn! En kaka med smak av choklad & kokos, varken för söt eller mastig, perfekt till kalaset då vanligtvis flera bakverk serveras! 

Receptet räcker till ganska många säg runt 35 bitar, bror ju givetvis på hur stora du skär dem men jag brukar försöka att få ut så bitarna blir lika breda som höga, alltså klossliknande bitar.

Kaka

3 ägg
150g socker

125ml vegetabilisk olja

280g vetemjöl

½ tsk vaniljpulver

2,5 tsk bakpulver

1dl mjölk

Blanda samman vetemjöl & bakpulver. Vispa äggvitor och socker till hårt skum. Tillsätt olja & därefter gulorna en i taget, blanda väl. Vänd ner mjölet växelvis med mjölken, börja & sluta med mjölet. Klä en  ca 24 x 34 cm form med bakplåtspapper, grädda i 175 ° C ca 20 minuter. Låt svalna

Chokladsoppa

125g smör

200ml grädde

100g choklad 60-70%

100g socker

200ml mjölk

+ ca 300g kokos att rulla kakorna i

Smält samman smör, grädde och socker. Tillsätt chokladen och rör tills det har smält. Häll i mjölken och blanda väl. Häll blandningen i en liten kastrull eller skål i syfte att uppnå ett djup lämpligt för doppning. Låt gärna svalna något innan doppning. Skär kakan i små klossliknande bitar & doppa i chokladsoppan ca 3-5sek med hjälp av en gaffel som du lite lätt sticker ner i kakan, rulla den därefter i kokos & lägg upp på ett fat. Nu är denna underbara kaka klar att avnjutas!

Önskar dig en riktigt härlig dag!

Morotskaka med det "lilla extra"

Morotskakor finns det förmodligen 100 olika recept på om det ens stoppar...

Själv tycker jag att det är galet gott, vilket jag tydligen är långt ifrån ensam om & jag ville få till en morotskaka med det lilla "extra"! Jag klurade ett tag på ett recept ett tag, tänkte fram & tillbaka & till slut kom jag fram till detta vilket jag blev såååå stolt över! Den blev verkligen SÅ jäkla god! Det är ju lite fler moment än i den "vanliga" morotskakan men provar ni detta recept så ha jag svårt att tro att ni inte skulle gilla det, helt ärligt alltså.

Receptet på min morotskak följer här nedan:

150g farin socker
170g socker
4 stora ägg (250g)
250g rivna morötter
250g smält smör

 240g vetemjöl
1tsk mald kardemumma( lite drygt)
1,5tsk bikarbonat
1/2tsk vaniljpulver

 ca 50g hackade pecan el valnötter (jag tog pecan)

Vispas socker, farinsocker & ägg så det blir ljust & fluffigt. Tillsätt sedan det smälta smöret, blanda & häll i de rivna morötterna. Blanda samman alla torra ingredienser & vänd ner lite i taget i äggsmeten. Blanda väl & vänd sedan ner nötterna.

Häll smeten i en form ca 20*30 cm. Grädda i 175 grader i ca 25 min. Låt svalna

Frosting

100g brynt smör 

 200g florsocker 

200g philadelphia 

Vispa det brynta smöret som först fått stelna i kylskåp & sedan blivit rumsvarmt.
Vispa det fluffigt ca 10 min. Sikta ner i florsockret & vispa ca 5-10 min till.

Vispa ner philadelphian till en jämn & fin frosting.
Bred frostingen på den kalla kakan & strö över riven kokos.
Klart!

Jag hoppas att ni gillar receptet!
Kram kram