Morotskaka med det "lilla extra"

Morotskakor finns det förmodligen 100 olika recept på om det ens stoppar...

Själv tycker jag att det är galet gott, vilket jag tydligen är långt ifrån ensam om & jag ville få till en morotskaka med det lilla "extra"! Jag klurade ett tag på ett recept ett tag, tänkte fram & tillbaka & till slut kom jag fram till detta vilket jag blev såååå stolt över! Den blev verkligen SÅ jäkla god! Det är ju lite fler moment än i den "vanliga" morotskakan men provar ni detta recept så ha jag svårt att tro att ni inte skulle gilla det, helt ärligt alltså.

Receptet på min morotskak följer här nedan:

150g farin socker
170g socker
4 stora ägg (250g)
250g rivna morötter
250g smält smör

 240g vetemjöl
1tsk mald kardemumma( lite drygt)
1,5tsk bikarbonat
1/2tsk vaniljpulver

 ca 50g hackade pecan el valnötter (jag tog pecan)

Vispas socker, farinsocker & ägg så det blir ljust & fluffigt. Tillsätt sedan det smälta smöret, blanda & häll i de rivna morötterna. Blanda samman alla torra ingredienser & vänd ner lite i taget i äggsmeten. Blanda väl & vänd sedan ner nötterna.

Häll smeten i en form ca 20*30 cm. Grädda i 175 grader i ca 25 min. Låt svalna

Frosting

100g brynt smör 

 200g florsocker 

200g philadelphia 

Vispa det brynta smöret som först fått stelna i kylskåp & sedan blivit rumsvarmt.
Vispa det fluffigt ca 10 min. Sikta ner i florsockret & vispa ca 5-10 min till.

Vispa ner philadelphian till en jämn & fin frosting.
Bred frostingen på den kalla kakan & strö över riven kokos.
Klart!

Jag hoppas att ni gillar receptet!
Kram kram

Saftig browniebotten med banancurd & kokoskola toppad med vispad grädde

För ett tag sedan såg jag ett recept på en ”banancurd” som jag blev grymt sugen på att testa! Jag utgick från receptet jag hittade på fina bloggen ”Hovkonditorn”. Till denna tårta jag halverade receptet samt att jag ändrade liiite från det befintliga...

Jag älskar verkligen kombinationen av choklad, banan & kokos så jag klurade på ett recept i ett par dagar & efter lite tänkande fram & tillbaka så beslöt jag mig för att göra denna där resultatet blev mycket bra! Ett gott bakverk med många smaker som "gifter" sig med varandra. Det som är näst bäst av allt är att den räcker till många för man orkar väl kanske inte en allt för stor bit då jag inte direkt snålat med kalorierna ;)
Här nedan följer receptet! 

 Browniebotten

150g smält smör

165g socker

50g farinsocker

135g ägg el 2 st stora

1/2 tsk vaniljpulver

75g vetemjöl

40g kakao

1 krm bakpulver

en nypa salt

Sätt bakplåtspapper i botten på en springform ca 22cm i diameter. Vill du ha en något tunnare botten så går det fint med på ca 25 men korta då gräddningen med ca 5 min. Vispa sockret med det smälta smöret. Vispa samman äggen men vaniljpulvret & tillsätt dem i smörblandningen lite i taget. Rör ner de torra ingredienserna & blanda väl. Häll smeten i formen & grädda i 175 grader i ca 20 min. Den skall sätta sig i kanterna men vara något lös i mitten. Låt svalna

Banancurd

150g banan ca 1 stor

65g ägg uppvispat el 1 stort

45g florsocker

10-15ml citronsaft + 1 tsk citronskal

30g smör

Några droppas bananessens

Mixa bananen med citronsaften & skalet. Värm banan, socker & smöret i en kastrull tills smöret smält. Tillsätt lite av den varma bananen i ägget samtidigt som du vispar runt. Tillsätt äggen i kastrullen med den varma bananen, rör om & ställ tillbaka på plattan. Nu skall curden sjuda (inte koka) några min tills den tjocknat. Ställ åt sidan.

Kokoskola

½ burk kondenserad mjölk (sötad)

2st gulor

Knappt 2 msk farinsocker

Lite vaniljarom

85g smör (jag kör med saltat här)

Ca 65g kokos

Vispa ihop gulor, mjölk & vanilj.  Häll över i en kastrull, tillsätt socker & smör. Sjud upp & låt småputtra i ca 10 min under ständig omröring för att vara säker på att det inte bränns vid J när kolan är klar tillsätter du kokosen.

Bred nu på banancurden på kakan, häll på kokoskolan & toppa med ca 3 dl vispad grädde. Dekorera ev med chokladspån, torkad banan & kokoschips.

 

 Ät & njut!