Halloween

Claudia skulle ha en halloweenfest hemma för sina vänner & ville bjuda på en "läskig" tårta & frågade om jag ville hjälpa henne med det. Självklart ville jag det!

Tårtan fyllde jag med glasskräm, jordgubbskompott & jordgubbsmousse & täckte den med marsipan, mums!

Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

Önskar er alla en fin fortsättning på helgen!

Kram kram

Halloween tårta kanske???

Jag har tyvärr inte haft tillräckligt med tid att uppdatera bloggen med nya recept, men jag hittade 2 st "läskiga" tårtor på lager som jag hoppas kan ge er lite inspiration inför er kommande halloween-tårta om ni tänkt göra någon sådan :)

Båda tårtorna är födelsedagstårtor!

Ha en bra dag!

Scandinavian cake show 2012

Nu är Scakes 2012 förbi & alla vi tårtgalna här ute i landet får vänta i 2 år på nästa utställning:) 

Förhoppningsvis så kommer jag att ha lite mera tid på mig att få ihop en tårta till nästa gång & vad temat blir då det återstår att se... spännande!
Detta året var temat i kategorin  bröllopståra - vinter.

Här nedan får ni se lite bilder på tårtan jag ställde ut . Dessvärre hade jag endast 3 kvällar på mig att fixa tårtan, men med lite slit så räckte det till en "prispallsplacering", en 3:e plats bland folkets röster!
Jag är så fantastiskt glad & otroligt tacksam över alla er som lade sin röst på min tårta!
Det gläder mig oerhört att se & få veta att ni gillade den (som trots allt slängdes ihop lite i sista stund), det värmer skall ni veta! Uttrycker härmed mitt varmaste tack till er alla <3

 <3 Önskar er alla en riktigt fin höstdag <3

Kram Sanja

Krämig choklad & jordnötstårta med toffe

Jag har så länge varit sugen på snickerskakor men tänkt att det kanske inte är speciellt roligt att lägga upp här på bloggen eftersom det receptet finns skrivet typ överallt :)
Jag hade en tårtbotten i frysen så då gav jag mig på att göra ett tårtliknande bakverk med smakerna choklad, jordnötter & kola, det tänkte jag nog kunde bli något gott & visst blev det det! Chokladsmaken tog väl över lite för mycket för att man skulle kalla den för just "snickerstårta" men den blev som sagt förbaskat god & jag kommer definitivt  att göra den snarast igen men då kommer jag att utesluta chokladsmaken i philadelphian & ta den naturella färskosten som jag tror att man med fördel kan göra för att inte dölja den underbara jordnötssmaken för mycket.
I receptet som följer kan ni alltså byta ut philadelphia marabou (som ännu inte finns i ute till försäljning, förutom på vissa netto) mot philadelphia naturell för att få en lite mindre tung tårta samt med mera jordnötssmak :)

 Botten:
300 g vaniljbotten/sockerkaka
150 g jordnötssmör
250 g philadelphia
Mixa samman allt till en fin degklump & tryck ut den till en ca 25 cm i diameter stor botten direkt på ett tårtfat (eller vad du haver). Se gärna till att du får en liten kant så att inte kolan rinner ut när du senare häller på den. Ställ in den i kylen.

Kola:
75g socker
75g grädde
75g ljus sirap
25g smör
koka upp allt i en liten tjockbottnad kastrull & låt puttra i 5-8 min
Låt svalna lite & häll sedan kolan över kakan, strö på lite hackade jordnötter & så in i kylen med den igen.

Chokladmousse:

100g mörk choklad 70% + 1 dl grädde
2 äggvitor
3 msk socker
1 dl grädde
3 gelatinblad

Blöt gelatinet. Smält chokladen i en kastrull tillsammans med grädden. Tillsätt gelatinet i den smälta chokladen. Låt svalna till rumstemp.
Vispa grädden, inte hårt men inte heller för löst.
Vispa äggvitan & sockret till hårt skum.
Blanda chokladen med grädden & vänd ner chokladsmeten i marängen
försiktigt så att inte all luft går ur den.
Sätt gärna en plastremsa/springform runt kanten på kakan innan du slår på moussen så att den inte rinner över. Låt stå minst 2 timmar i kylen. Strö på lite hackade jordnötter innan servering. 

Jag hoppas att det smakar ;)

Krämig chokladtårta med kola & banan

Måste bara säga till alla er som misslyckas med en kaka eller tårtbotten & tänker "fasiken, jag slänger denna", gör för guds skull inte det! Man kan göra mängder av goda grejer med dem! För ett tag sedan gjorde jag ju en Cheesecake tårta med jordgubbsgelé som från början var tänkt att göra lite cake pops men då jag plötsligt blev alldeles för lat för att doppa alla popsen i choklad så tryckte jag ut massan i en form istället & fyllde på med lite mousse, det blev väldigt väldigt bra så nu ville jag testa något liknande fast med choklad som jag gillar så mycket ;)

Det resulterade i smakerna choklad, kola & banan vilket jag tycker är en väldigt fin kombination. Smaskigt som bara den blev det! På denna hade jag vispad "pulvergrädde", sådan där som finns i de orientaliska hyllorna på tex coop (slag pena) men det bara för att den skulle ätas nästa dag. Jag rekommenderar alltså att den byggs ihop precis innan servering & med riktig vispgrädde!

Du behöver detta:

300 g chokladkaka 

150 g nutella 

150 g philadelphia (naturell)

Ca 1/2 burk kola på burk (kondenserad mjölk som kokats i ca 3h)
1,5-2 st bananer
ca 2 dl vispad grädde
Gör såhär:
Smula kakan & mixa den med philadelphia & nutella till en jämn massa.
Tryck ut degen direkt på kakfatet så den blir ca 22 cm i diameter. Har du en springform så ta hjälp av den (den lösa kant delen). Ställ in den i kylen minst några timmar men gärna över natten. Precis innan servering brer du på ett lager med kolakräm, täcker  den med skivade bananer & toppar med vispad grädde.
Så lätt & förbaskat gott!

Ber om ursäkt för den dålig bilden
Kram kram!

Glass med smak av kola & banan

Jag hade en halv burk kola över gjord på kondenserad mjölk efter att jag gjort en "chokladtårta a la banana split" som jag givetvis ville förbruka på något sätt. Kombinationen av kola & banan tycker jag är väldigt väldigt gott så då tänkte jag att -Varför inte glass med  dessa smaker?

Glassen innehåller inga ägg precis som alla andra mina glassar... hitils i alla fall, vi får väl se om jag lägger in någon "äggig" glass någon gång :)

På satsen jag gjorde blev det ca 1,25 l färdig glass.

För att inte dra ut på det så kommer receptet här:

Skål nr:1 

1 burk sötad mjölk

2 dl vanilj yoghurt 

Blandas samman

Skål nr2:

2,5 dl vispgrädde

1/2 burk kola (gjord på sötad mjölk som kokat i ca 3h)

+ bananessens efter smak

Vispas samman till så grädden blir fast men inte hård.

Vänd ner grädden i yoghurtblandningen & häll i smeten i glassmaskinen & kör den ca 35 min. Vänd mer glassen i en kall "glassburk" & ställ in den i kylen minst 2 h, då är konsistensen enligt mig "perfekt", har den stått i minst ett dygn så rekommenderar jag att den tas ut ur frysen 15-20 min innan servering.

 Jag serverade min med hackade valnötter & chokladsås!

 

Ha en bra dag!

Kram Sanja

Mumsig choklad & jordgubbstårta

I  midsommar så var vi hembjudna till ett par vänner &

heeelt  plötsligt fick jag en bra ursäkt till att få baka vilket jag givetvis tycker är fantastiskt trevligt!

Jag visste att de båda gillade choklad (vilket inte direkt gjorde mig ledsen då det även är min favorit ;) men eftersom det ändå var midsommar så ville jag gärna få med jordgubbarna också, det är ju ändå nästan ett måste på midsommar, jordgubbarna alltså :)

Jag bestämde mig för att göra en riktigt chokladig botten & en härligt fluffig chokladfyllning i kombination med en jordgubbsmousse & ett lager mosade jordgubbar & för att få den ännu mera chokladig så gjorde jag en makalöst god chokladfrosting gjord bland annat på philadelphia marabou som jag svepte in tårtan med. Philadelphia marabou köpte jag på NETTO där de sålde den under en begränsad period tidigare i somras.

Toppade tårtan gjorde jag med färska svenska jordgubbar!

  Inspirationen till receptet på denna härliga chokladbotten som för övrigt är en "devil´s food cake" hittade jag på någon svensk bakblogg där några få ändringar har gjorts  men kan dessvärre inte komma på vilken det var...

Chokladbotten

140 g rumsvarmt smör

250 g socker

165 g ägg

45 g kakao

3 dl vetemjöl

1/4 tsk vaniljpulver

1/2 tsk bikarbonat

knappt 1/2 tsk salt

1,25 dl filmjölk

1,25 dl kaffe + 60 g mörk choklad (smälts i kaffet)

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form med bakplåtspapper (22 cm i diam).
Blanda vetemjöl, kakao, vaniljpulver, salt & bikarbonat väl i en skål.

Vispa smör & socker poröst. Tillsätt lite ägg i taget & vispa en minut eller så.

Sikta ner de torra ingredienserna växelvis med kaffet, chokladen & filmjölken & rör om tills du fått en jämn smet. Häll smeten i formen & grädda i ca 175 grader i 50 min.

Ta ut kakan & låt den svalna.

Chokladfrosting

150 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

320 g Philadelphia marabou

1 msk kallt starkt kaffe

4 msk kakao

Vispa smöret ca 10 min. Sikata i florsockret & vispa ca 5 min till. Tillsätt därefter philadelphia maraboru, vispa ca 1 min, häll i kaffet & sikta i kakaon. Vispa ihop till en slät & fin frosting.

Frostingen gör jag precis innan jag skall "slå in" tårtan i den då jag vill ha den mjuk & smidig (det blir lättare att bre på frostingen då) & inte "kylskåpshård".

Chokladfluff

4 dl grädde

100 g mörk choklad 70%

1 msk florsocker

1 stor nypa bakpulver

Sjud upp (EJ KOKA) hälften av grädden & tillsätt chokladen. Rör om tills allt smällt samman. Tillsätt resten av grädden, rör om & låt kallna i kylen i gärna minst 4 timmar.

Lägg i bakpulver & florsocker & vispa upp till ett fint fluff.

Jordgubbsmousse

1 påse Dr oetkers jordgubbsmousse

1,5 dl mjölk

1,5 dl vispad grädde

2 msk marsanpulver

Vispa påsens innehåll med mjölken tills det tjocknar. Vispa i marsanpulvret & tillsätt sen den vispade grädden.

Sockerlag

1/2 dl vatten

1/4 dl socker

1/2 tsk frystorkat kaffe

Koka upp i kastrull tills sockret smällt.

Du behöver också

ca 200 g frysta jordgubbar som du tinar & mosar med en gaffel.

ca 250 g färska jordgubbar att dekorera med

ca 100 g smält mörk choklad att toppa med

Montering

Dela kakan i 3 delar. Lägg första botten på ett fat & fördela de mosade jordgubbarna över den & lägg på jordgubbsmoussen. Lägg på nästa botten, ringla över sockerlagen (jag brukar hälla ppå lite lagom mkt av den:) & fyll sedan på med chokladfluffet. Lägg på den sista botten & fick du över lite av sockerlagen så kan du ringla över den nu om du vill.

Svep in i plastfolie (om du inte monterat den med hjälp av en springform) & ställ in i kylen några timmar el över natten.

Bred på ett härligt tjockt lager av chokladfrostingen & dekorera med skivade färska jordgubbar & smält choklad.

 

 Nu är det bara till att mumsa!

Kram Sanja