Vaniljkaka med frisk citronkräm & vaniljpannacotta

Jag tyckte att det var dags för lite "hokus pokus" hemma i mitt kök & detta resulterade i en väldigt lyckad vaniljkaka med frisk citronkräm som täcktes med en len vaniljpannacotta.

Känslan blev lite av att man åt en cheesecake fast med kaka i botten istället för kex...

Givetvis delar jag med mig av mina experiment som följer här nedan =)

Vaniljkaka

200 g rumsvarmt smör el margarin

2 dl råsocker

Vispas poröst (ca 5 min)

Tillsätt sedan 

1/2 tsk vaniljpulver & 3 ägg, ett i taget.

2 dl vetemjöl & 1 tsk bakpulver blandas & rörs sen i smeten.

Grädda kakan i en form ca 25 cm i 200 grader i ca 18 min i nedre delen av ugnen.

Låt kallna

Citronkräm

1 dl vatten

1/2 dl mjölk

30 g socker

2 msk maizena
ev  1 msk Limoncello

Lägg allt i en kastrull & låt koka upp & sjud i ca 3 min

Klicka i 25 g smör/margarin & lägg i 2 äggulor.

Ställ tillbaka på plattan & sjud upp på låg värme tills det tjocknar, börjar det bubbla ta dra den åt sidan.

Låt kallna & rör i skalet & saften från 1/2 citron.
Rör om med jämna mellanrum så att det inte bildas någon hinna & klumpar i krämen.

Vaniljpannacotta

1 dl grädde

1 dl mjölk

3 msk socker

1/2 vaniljstång

Koka upp detta i en tjockbottnad kastrull & låt småkoka i ca 5 min

Blöt under tiden 1,75 gelatinblad som du sedan kramar ur & lägger i gräddblandningen.

Låt svalna & stå i ca 1 h i rumstemp. Samma sak gäller här, rör om då & då annars kommer en hinna att bildas & den vill vi INTE ha =)

vaniljsirp

1/2 dl socker

1/2 dl vatten

1/4 tsk vaniljpulver

Montering:

Skär av toppen av kakan (spara & gör några cake pops kanske?)

Häll på vaniljsirapen & sen citronkrämen. Ställ gärna in den i kylen en sväng ca 30 min

(Glöm inte att röra i pannacottan=)

Vispa ca 2 dl grädde, jag färgade mitt gult  för att få lite citronkänsla på kakans utseende =)

Spritsa på grädden längs kakans kanter & häll sen över vaniljpannacotta.

Ställ in i kylan minst 1-2 timmar tills pannacottan stelnat.

Dekorera lite eller ät den som den är...

Jag hoppas att ni kommer gilla den!

Sanja