torsdag 7 mars 2013

Chokladtårta med kokos & hasselnötter

Denna tårtan gjorde jag när mannen min fyllde år i början av året... Som jag nämnt i tidigare inlägg så är ju han inte överförtjust i tårtor & bakverk. Jag gjorde då som så att jag gjorde TVÅ tårtor, en som jag visste att han skulle gilla, en tårta med smakerna vanilj/choklad samt marsipan... sen gjorde jag en tårta med smaker som JAG tycker om :)
Jag utgick från ett recept på en "German choclate cake" som jag gjorde lite ändringar i så att tårtan skulle bli så som jag ville ha den...
Hade gärna länkat till ursprungsreceptet om jag hade adressen men det har jag tyvärr inte, men receptet på min variant följer här nedan:
 Choklad botten
125g  hackad choklad (jag använde 46%)
1dl grädde
4 ägg
125g mjukt smör
3,5dl socker
4,75dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
2,5dl filmjölk
1/2tsk vaniljpulver
Sätt ugnen på 175 grader
Sjud upp grädden, lägg i chokladen & låt den smälta. 
Vispa vitorna till hårt skum & tillsätt drygt 1/2dl av sockret.
Vispa smöret med  resten av sockret ca 2-3 min & tillsätt sedan den smälta chokladen & därefter gulorna en i tagen.
Blanda alla torra ingredienser & rör ner ca halva mängden i smeten, rör om väl & tillsätt filmjölken, blanda & tillsätt det sista av de torra ingredienserna, rör återigen om väl men inte mer än du måste!
Nu skall äggvitorna i & då blandar du i ca 1/3 i taget.
När smeten är jämn & fin så fördelar du den i 4 st 18 cm aluminiumformar smorda & mjölade. 
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min.
Låt svalna

Kolakräm
1 burk sötad kondenserad mjölk
4st gulor
0,5dl farinsocker
1/2 tsk vaniljpulver
175g smör
*50g choklad + 1/2dl grädde
*50g malda hasselnötter
*50g kokos
Smält samman chokladen  med grädden.
 Vispa samman gulorna, mjölken & vaniljpulvret.  Häll över i en kastrull & tillsätt sockret & smöret. Sjud upp & låt småputtra i ca 10 min tills krämen tjocknat lite.
Dela mängden i 3 lika delar & lägg kokosen i den ena, chokladen i den andra samt nötterna i den tredje. Blanda väl.

Bygg ihop tårtan genom att lägga först en botten, kräm, botten, kräm osv...
Låt tårtan stå svalt ett tag gärna över natten.

Chokladgrädde
4dl grädde
40g kakao
60g florsocker
ca 1krm bakpulver
Vispa upp grädden lite lätt & tillsätt resten av ingredienserna. Vispa grädden fast & slå in tårtan med den.

Chokladganage
100g choklad (jag tog 60%)
1,25dl grädde
20g smör
Lägg chokladen i en kastrull tillsammans med grädden, värm på plattan så chokladen smälter. Tillsätt smöret & rör om tills det smält & chokladkrämen gått ihop sig.
Låt svalna till rumstemperatur, rör om med jämna mellanrum så det inte bildas någon tråkig hinna. Slå över önskad mängd över tårtan, ställ in tårtan i kylen igen & ta fram den ca 15 min innan den skall serveras.
Ät & njut mina vänner!

Kraam kram!

11 kommentarer:

  1. Wow, det ser ju supergod ut!!!

    SvaraRadera
  2. Tack! Vad kul att du tycker det :)

    SvaraRadera
  3. Hej!
    Jag skulle gärna vilja ha din mailadress men kan inte hitta den här på sidan. Om du vill kan du skicka den till mig på bokforlag@abwerners.com, gärna så fort som möjligt.
    Mvh Hella

    SvaraRadera
  4. Den så heeelt nydelig ut!!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Åh tack snälla! Den är väääldigt god! ;)

      Radera
  5. Den ser verkligen underbar ut =)

    SvaraRadera
    Svar
    1. tack Hanna! Den är sååå god! :)

      Radera
  6. Mums vad gott detta ser ut. Jag hade gärna tagit en bit ;)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack Rebecka! Den är sååå god! ;)

      Radera
  7. Den ser supergod ut men hur bygger du upp tårtan? vad är det mörkruna lagret som finns i mitten och sen de ljusare lagren i bottnen och toppen? Vill gärna försöka göra tåtan så likt som möjligt originalen. Inte för att jag tror att jag kommer lyckas men försöka kan man :)

    SvaraRadera
  8. Hej! Vad kul att du vill testa den! Den är sååå god ;)
    Det bruna i mitten är chokladkrämen, i botten lade jag kokosmassan & det översta lagret består av nötmassan. Jag lade fyllningen direkt på botten utan några anslagsringar eller dylikt runt om den eftersom massan är relativt fast & bör inte rinna ned för kanterna...
    Lycka till!

    SvaraRadera