onsdag 5 december 2012

Chokladtryffel tårta

Första gången jag bakade denna tårta var för drygt 3 år sedan till vår sons dopfest.
Den blev fantastiskt uppskattad & gick åt som bara den kan jag säga så nu till min dotters 2 års kalas ville jag göra en "favorit i repris" :)
Den innehåller ju en hel del choklad så det är väl inget superbilligt bakverk men däremot så är den ju ganska tung & räcker på så sätt till mååånga, så det är ju bra :)

Det ursprungliga receptet har jag hämtat från "Allt om mat" men här med några ändringar från mig. I "original" receptet så står det att man skall använda sig av 70% choklad, jag personligen älskar 70% men till just denna tårta använder jag 60% vilket jag tycker räcker gott & väl här. Har även tagit bort crème fraiche & istället använt philadelphia för att få den ännu krämigare.
Är du chokladälskare så bör du definitivt testa denna!
  Här nedan följer receptet:
Mandelbotten
75 g smält choklad 60%
100 g  riven mandelmassa
2 gulor
2 vitor
1/2 dl socker
1 1/2 msk kakao
Smält chokladen i mikron eller under vattenbad.
vispa vitorna till fast skum, tillsätt sockret & vispa ca 1-2 min.
Vispa ihop gulorna med mandelmassan till en slät kräm.
Sikta ner kakaon i mandelkrämen & häll i chokladen. Blanda & vänd ner de vispade vitorna lite i tagen.
Häll i en springform 24-25 cm i diameter klädd med bakpapper & grädda i 175 grader i 12-15 min. Låt svalna & dra sedan loss bakpappret.

Chokladtryffel
400 g 60% choklad fint hackad
2 dl vispgrädde
150 g philadelphia
knappt 2 msk socker
1 dl starkt varmt kaffe
25 gr rumsvarmt smör
ev 2 msk konjak eller annan spritsort

Koka upp grädden, philadelphia & socker & slå det över chokladen. Tillsätt kaffet  & ev spriten om du valt att ha med den & rör till en slät & fin tryffel.
När tryffeln svalnat till drygt fingervarm så kan du lägga i det mjuka smöret & rör om tills det smällt. Lägg kakan på ett fat eller en tårtbricka & lägg på kanten från formen (klä gärma insidan med OH-plast el plastfolie)
Häll tryffeln över kakan & ställ den kallt några timmar gärna över natten.
Dekorera med tex lite chokladspån eller strössel eller servera den precis som den är.
Njuta av den kommer du att göra vilket som ;)



Önskar dig en fortsatt fin dag!
Kram kram!

12 kommentarer:

  1. Mmmm,choklad.Ser för god ut,skulle mer än gärna ta en bit.
    Åh Grattis i efterskott till din dotter.

    SvaraRadera
  2. Svar
    1. Tack Veronica! Jag personligen (& alla i min närhet:) tycker att det är ett helt underbart lyxigt bakverk! Dessutom så innehåller den ju mkt choklad så man behöver bara en liten liten bit så den räcker till mååånga :)

      Radera
  3. Oj, vilken smaskig! Blev tipsad om denna alldeles nyss och var tvungen att kika efter, slurp!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kul att höra! Den är en riktig höjdare kan jag lova :)

      Radera